中秋佳节
中秋节广式月饼桃山皮月饼是不是都已经尝了个遍了
今天小编给大家带来的独有的月饼配方，看到的朋友可真是赚到了！
饼皮一改广式月饼糖浆和花生油的比重，换成的香味更浓郁的黄油和奶油芝士，增加了饼皮的柔软度和乳酪的风味 ~
金沙奶黄加上咸蛋黄的颗粒，微咸口和饼皮的搭配恰到好处~
一定要在家试一试，绝配的口感让您流连忘返~
月饼皮：
黄油：40g奶油芝士：50g
糖粉：15g盐：2g
白糖：13g月饼糖浆：40g
吉士粉：10g低筋面粉：125g
月饼馅料：
金沙奶黄馅咸蛋黄：4-5个
此配方大概做20个左右 50g/个
1黄油提前软化好，加入奶油芝士搅拌均匀
2.再加入月饼糖浆搅拌均匀
3.加入砂糖，糖粉，吉士粉，盐搅拌均匀
4.搅拌均匀后加入低筋面粉
4.形成的面团非常软，用保鲜膜 包住松弛一下
5.咸蛋黄提前用花生油泡一下~烤之前喷一点白酒
6.金沙奶黄馅稍微揉搓使组织更加均匀一点
7.烤好的咸蛋黄切块，加入金沙奶黄馅，稍微混合即可
8.饼皮15g每个，混合好的馅料分成35g每个
9.像包广式月饼的手法，使饼皮尽量均匀
10.烤箱提前预热，上火200度，下火160度，第一次烤至8分钟左右拿出来刷蛋液~进烤箱再烤8分钟
TIPS
这个饼皮和馅料是最好的搭配的哦~不建议改变馅料
刷蛋液一定要用羊毛刷
刚刚搅拌成形的饼皮很软，松弛一下就好了15-30分钟
还想看什么食谱？一定要留言，留言就会出配方，欢迎留言~
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