咖喱面包，到底有多好吃？

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最近给大家出了好多月饼的教程了，想要教程看上方

，做完月饼，估计大家也想做做别的烘焙了，作为一名烘焙爱好者，烘焙之路还是要继续的，继续学习做各种面包各种蛋糕，而小编我唯一能做的也就是：认真写好每一个食谱，希望对阅读我们公众号的你有一些帮助，希望没有白白分得你们的时间。

今天分享的是一款咖喱面包，面包外皮酥香脆口，咖喱馅温柔醇厚，那份回甘让人连一丝脆屑都不舍得落下。你能想象得到有多好吃吗？

■咖喱面包配方

面包材料：

高筋粉220克   低筋粉30克   淡奶油50克   鸡蛋液25克   牛奶75克   盐3克   糖30克   酵母3.5克   黄油25克    

咖喱馅：

土豆1个   胡萝卜半根   鸡胸肉120克   洋葱半颗   咖喱块两块   盐适量   老抽适量

表皮装饰：   

鸡蛋液适量   面包糠适量   

■ 步骤：

1、将洋葱、胡萝卜、鸡胸肉和土豆切成块状。切小碎一些，大概大拇指指甲盖那么大，因为做馅儿不要大块。

2、锅中热油，开中火加入洋葱炒出香味。

3、再加入土豆和胡萝卜翻炒。

4、最后加入鸡胸肉炒至肉色变白。

5、加水，转大火煮开，煮至土豆略微透明时加入牛奶转成中小火慢煮，等到土豆胡萝卜煮熟的时候，放入两块咖喱，煮至咖喱汤浓稠状态。

6、将所有面包材料（除了黄油）放进面包机里开启和面程序。

7、揉成扩展阶段。洞口锯齿状，扯开是厚膜的状态。

8、然后加入黄油继续和面。

9、直到揉到检查面团可以撑出薄膜。

10、拿出面团，将其整理光滑，放进容器里盖好，在26-28度左右的温度下发酵70分钟左右。

11、发酵好的状态就是：手指沾一点面粉戳一个洞，不会回缩就是发酵好了。判断面团状态，可以在面团中心戳一个洞，如果这个洞保持稳定，就是发酵刚好，如果这个洞立刻缩拢，就是发酵不足，如果戳个洞后面团泄气了，就是发酵过度了。

12、把面团取出按压排气。

13、均分为6份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

14、拿出一团用擀面杖檊成牛舌状。

15、翻过来，将底部擀薄。

16、放入咖喱馅，自上而下卷起来整理成橄榄的形状。也可以包成圆形或者三角形正方形。

17、收口捏紧。

18、面团表面刷上蛋液。

19、粘上一层面包糠。

20、其他的面团一样做到沾上面包糠之后，所有面团放在烤盘上放入烤箱里进行第二次发酵，35度发酵至1.5倍大。注意：烤箱里放一碗热水维持湿度。

21、这是发酵后的状态。圆润饱满～

22、最后放入预热好的烤箱里进行第二次发酵 ，中层180度烘烤20～25分钟。所有食谱里的温度和时间都是仅供参考，根据自家烤箱调节，上色后及时加盖锡纸防止表面烤焦！

23、酥脆的面包糠，柔软的面包体，再加上满满的咖喱馅儿。想知道多好吃就做一次呀～

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作者：悠悠，私房烘焙创业者