总结关键步骤:1、糯米粉2的重量不固定,视加粉后能揉成光滑不粘手的糯米团即可,之后再醒面30分钟;2、不建议减糖,麻团会裂开,此中式点心就是高热量高油高糖的点心;3、糯米团用粉水沾湿后再滚芝麻会粘得更牢;4、建议用生芝麻,不容易变黑;5、冷油下锅小火炸,一下子油温太高会导致麻团变硬,后续无法按压,麻团也不会空心;6、最后关键一步⚠️:麻团膨胀变大后,开中火油炸定型,炸至外壳酥脆变硬即可,变凉也不会回缩!希望大家跟我一样一次就能成功!!👏🏻
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