用料
千层饼皮用料
低筋粉107克
鸡蛋四个
糖粉40克
牛奶347克
黄油20克
馅料
榴莲肉200克
淡奶油300克
糖粉30克
榴莲千层蛋糕的做法
鸡蛋加入糖粉，搅打均匀。
加入牛奶，搅打均匀。
筛入面粉，搅打均匀。
加入黄油，搅打均匀。
混合好的面糊，过筛。
冬天要全程把装面糊的盆，放在盛有热水的盆里，这样黄油就不会结团了，不粘平底锅小火烧热，刷一层薄油，放一勺面糊，快速转动平底锅，使面糊迅速铺开。
小火煎至面糊凝固，煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，左手拿筷子配合，取出饼皮放碟子并马上铺平。用同样的方法依次煎完面糊。把最漂亮最完整的一张饼皮，用另外一个碟子铺平，备用。
煎好的饼皮晾凉备用，想快点的可以直接放冰箱冷藏。
榴莲肉用料理机打成糊，淡奶油加入糖粉，搅打至纹路挺立。
碟子放第一张饼皮，铺一层薄薄的奶油，放第二张饼皮，铺一层薄薄的奶油，再铺第三张饼皮，铺一层薄薄的奶油，铺第四张饼皮，放一层薄薄的榴莲肉，又再重复前面的四个步骤，直到饼皮铺完。
最后把备用的，最漂亮的饼皮铺在最上面。做好的榴莲千层蛋糕放冰箱冷藏五个小时以上。
再泡上一壶石斛花茶，就是一餐完美的下午茶🌸
可以开吃咯，太美味了😍
小贴士
锅的温度用手掌感觉有点热，就可以放面糊了，奶油和榴莲肉不能放太多，做好的蛋糕不能马上切，会不成块，影响美观。
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