烘焙学校|旺仔小馒头

黄油80克

低粉90克

玉米淀粉40克

糖粉20克

熟蛋黄2只

炼乳10ml

旺仔小馒头的做法

熟蛋黄碾压成粉末状，过筛粉类

黄油室温软化，加入糖粉打至软滑的羽毛状，体积呈两倍大

加入炼乳打至均匀

拌入蛋黄末至均匀

筛入粉类

拌至均匀成团

用手搓成小球，烤箱预热170度烤约10分钟上色

小贴士

1、黄油要充分打发，这样口感才酥松

2、尽量使用糖粉而不是白砂糖