早餐饼做法，蓬松柔软，外酥里嫩，只因学会这个小窍门！

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今天和大家分享一个简单快速早餐饼的做法，外皮酥脆，内里松软，早餐10分钟就能搞定。首先我们准备普通面粉300克加入三克酵母，温水350毫升，水温40度左右即可先把酵母化开，然后顺着一个方向边倒边搅拌，最后我们把它搅成细腻无颗粒状的面糊，冰箱冷藏发酵一晚，这样早上起来更方便，在发好的面糊中加入一把葱花，再加入适量的盐，搅拌均匀，盐一定要后放。

如果先放的话会影响面糊的发酵，再准备两颗鸡蛋加上盐，用筷子充分搅散备用，这是我们在锅中多放一些油，大火烧至油温5成热，然后把它转成中火，把勺子在油中烫热，这样防止面糊与勺子粘连在加热，好的勺子中倒入大半勺的面煳，然后再倒入两小勺的蛋液，倒蛋液的时候我们轻轻向下按，就可以防止蛋液溢出。                                                                                                                                  

然后上面再盖上一层面糊，把蛋液完全覆盖就可以，面糊和勺子要完全沉浸，这样能够使上下受热一致，表皮快速定型。在炸的过程中我们不停地翻动，先下锅的油饼熟的会比较快，两面金黄即可出锅，这样我们的炸鸡蛋饼就做好了，高油温下锅使它的表皮快速定型，防止油脂进入，吃起来一点都不油腻。                                                                                                                                  

好啦，美味的佳肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧。

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