美食界的网红从不缺席
要说近来的“新宠”
当属
duangduang
日式舒芙蕾厚松饼
松松软软的可爱外形
看着不仅治愈还有食欲
大大咬一口
如云朵般绵柔厚实的口感
绝对叫你一本满足
准备材料
鸡蛋2个 / 低筋面粉45g / 细砂糖30g
玉米油10g / 牛奶40g / 柠檬汁几滴
操作步骤
01
准备好所有材料,蛋白盆必须无水无油。
02
蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀,充分混合,无水油分离状态。
03
筛入低筋粉,搅拌均匀,无颗粒顺滑滴落状态。
04
蛋白中一次性加入细砂糖,滴入柠檬汁,打发至湿性发泡。重点在这里!!想要厚松饼超级软嫩蓬松,秘密就在打发蛋白这一步。
05
取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。
06
松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。
07
不粘锅刷油,舀入一大勺面糊,盖上锅盖小火焖至2分钟左右。
08
表面出现小气泡,翻面,再盖上锅盖焖煎2分钟左右,出锅。
09
成品。可以任意搭配酸奶,淡奶油,枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。
排队才能买到的网红舒芙蕾厚松饼
在家一个平底锅分分钟搞定
快来一尝新鲜~
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