这个中秋节，脏脏月饼绝对C位出道！

脏脏月饼

中秋小假期开启，

今年你收到哪些有新意的月饼啦？

有的宝宝会说：并没有~

菜鸟给大伙带来中秋惊喜

绝对2018最新款月饼

|

脏脏月饼

意不意外，惊不惊喜

绝对C位出道

1

备料

月饼皮材料

奶油奶酪 75g

糖霜 100g

黄油 200g

高筋粉 280g

可可粉 15g

杏仁粉 15g

月饼馅材料

奶油奶酪  250g

白莲蓉馅  80g

榛子果仁  25g

开心果仁  25g

葡萄干  100g

蔓越莓干  25g

淋面材料

巧克力100g

淡奶油100g

吉利丁2.5g

参考分量：20只，烘烤时间：10分钟

2

制作

A.月饼皮制作

1.将提前软化好的黄油装入碗中筛入糖粉

2. 将糖粉黄油翻拌均匀

3. 将翻拌好的黄油加入软化好的奶酪中搅拌均匀

4. 将高筋粉和杏仁粉混合过筛

5. 再筛入可可粉

6. 在过筛粉类中加入黄油奶酪

7. 用硅胶刮刀将过筛粉类和黄油奶酪翻拌均匀成团

B.馅料制作

8.将坚果180度上下火烘烤5-8分钟烤熟烤香即可

9. 将软化好的奶酪和白莲蓉混合揉匀

10. 将烤香的坚果切碎

11. 将烤香的坚果切碎后加入奶酪白莲蓉中

12. 继续加入提子干和蔓越莓干

13. 将果干和奶酪馅搅拌均匀冷冻备用

淋面制作

14.在巧克力中加入淡奶油

15. 将巧克力和淡奶油混合隔水融化

16. 将吉利丁用冰水泡软

17. 将泡软的吉利丁加入巧克力中搅拌化开备用

最后步骤

18. 分25g皮

19. 分25g的馅

20. 用皮子包住馅

21. 用月饼模压制成形

22. 冷冻30分钟取出上下火200度/160度烘烤10分钟左右出炉

23. 淋上巧克力酱

24. 冷藏凝固后撒上可可粉即可

脏脏包、脏脏奶茶、脏脏蛋糕，

不如此刻的脏脏月饼，

中秋小假期来个脏脏月饼，

绝对朋友圈C位出道！

这个中秋就要脏脏过~