3分钟学会炸油条：无明矾无地沟油，自制简单也卫生

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油条可谓是最常见的早餐了，今天早起看见楼下有人卖油条，油条和豆腐脑加在一起也是绝配。油条的渊源可谓是非常深了，可谓是中国早餐的扛把子，以前在疫情期间，油条，可是火了一阵子。

一开始大家争先恐后地学习馒头，花卷，再然后用电饭锅做蛋糕，凉皮儿酸辣粉之后，最后就是油条了，于是在各大网站，各大软件上出现了大批量的视频教大家怎么做油条，也就是这个时候，我开始学习了做油条。

和广大居民一样，一开始都没学到精髓，做得非常难吃，经过了反复的操作和实践，终于学成了这道千古名菜，那我肯定要让它流传千代万代。

虽然说经过了反复的操作与实践，但是油条毕竟是属于最基本的食物，做法也没有那么难，像我们在外面吃的油条，大多都是地沟油做的，不仅用了地沟油，而且有很多油条反复的炸，油反复的利用，吃起来特别不卫生。

尤其早餐，对于我们来说更是必不可少的一餐俗话说得好，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，所以早餐对我们来说是非常重要的，那我们经常吃带有地沟油的油条是非常不健康的，所以还是自己家里做比较健康。

【菜名】：炸油条

【所需食材】：

油条粉330g，温水220g，玉米油适量。

【烹饪过程】：

1、首先，准备好适量的油条粉和水，如果是冬天炸油条，用温乎的水来和面，如果是夏天炸油条，就用常温水和面即可。

2、然后，把温水分批次倒入油条粉中，每一次加入少量的水，并用筷子沿着一个方向不停地搅拌，直到搅拌成面絮状，停止加水。

3、搅拌好面之后，戴上一次性手套，用折叠按压的方式，把面絮揉成面团，面团要是保持略微湿润的状态，并带有粘性。和好后，盖上保鲜膜，让面团松弛一下。

4、过了15分钟后，打开保鲜膜，用手再次按压面团，这时候会发现，面团会变得光滑，继续盖住保鲜膜，让面团松弛。

5、再过了10分钟，打开保鲜膜，将盆里的面团取出，能感觉得到面团又软又粘稠。准备适量的玉米油，防止面团粘手。

6、把整块面团分割成大小均等的两份，这样操作起来比较方便。

7、在擀面杖上抹上适量的油，将其中一份面团，并且擀成面片状，面片要擀得稍微薄一点。

8、擀好后，用刀把面片切成一个个大小均匀的长条。

9、切好后，把其中的一个面片压在另一个面片上面，使之重叠在一起。

10、拿一根筷子，放在面片上，并用手按压一下筷子，让两条面片既能粘得住，又能有棱角，炸出来之后形状变得很好看。

11、准备一个不粘锅，往锅中倒入适量的玉米油，油量在锅中间即可，开大火把玉米油烧热。

12、待油温上升至200度的时候，即锅底有气泡往上冒，就把大火转至中火。这样的油温就可以炸油条了，用两只手捏住面片的两端，往外一拉，稍微拉得长一些，然后慢慢的放进油锅中，并用筷子不停地翻动油条。

13、一个锅中，不要下入太多的油条，2-3根即可。油条炸至金黄色，即可夹出来，炸下一根油条。

14、全部炸好后，夹出来放在盘中。

15、稍微变凉一些，就可以食用啦，咬一口又酥又脆，里面嫩嫩的，特别香。

【烹饪窍门】：

1、很多人炸油条，会加入明矾，明矾的作用有点像酵母，能让油条在油锅中，膨胀的特别大，但明矾中含有铝元素，长时间的食用含有明矾的油条，容易患痴呆。

2、炸油条的面与包饺子的面不同，和得一定要稀，并且粘性还要很大，不要带有生面粉，不然炸得时候，很容易会让油四周溅射。

3、油条下入油锅前，油条的两端，可以用手捏得稍微紧一些，防止两条面片分离开，在炸油条的过程中，一定要用筷子快速翻动，把油条炸至金黄透亮为止，就可以夹出来。

4、如果中途锅中的油不够了，就把当时锅中最后一根油条炸好后，捞出来，再加入适量的新油，开大火把油温烧成200度，然后继续炸油条。

【文案编辑】：目海食林果儿

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