倒不是说变成了自己讨厌的人
而是在世故中变得沉稳
总不能累了就放弃痛了就喊疼
相信别人不如依赖自己
他人报以伤害
时光会给你温暖
如果你吃腻了
普通的戚风或海绵蛋糕,
我觉得你可以试试这款
淋了3种牛奶的戚风蛋糕吧!
这款戚风蛋糕是无油的,
就基础的鸡蛋+面粉+牛奶配比,
成品松软不油腻,
不仅适合一家老小食用,
也能运用在各种奶油上。
今天分享一个有趣的吃法,
如果你们做好无油戚风,
可以淋入三种奶液作为“湿润剂”,
冷藏后比芝士蛋糕还水润,
3倍奶香的口感很惊喜~~
做好分割成几分,
盖上盒子就能送人或售卖了,
洁白的奶油与鲜红的草莓搭配,
简约又耐看,
放在盘子上就是一个精致的下午茶呀!
三奶无油戚风蛋糕
无油蛋糕
低粉:120g
泡打粉:3g
蛋黄 :52g
糖:35g
牛奶:80g
香草精:4g
蛋白霜:95g蛋清 + 65g糖
三种奶
(根据需要添加或者减少)
90g 甜炼乳
120g 全脂牛奶
120g淡奶油(或100g奶油+20g牛奶)
无油戚风蛋糕
蛋黄+糖用打蛋器打发至膨胀原来的一倍
然后加入牛奶与香草精打发均匀
低粉与泡打粉分两次筛入,搅拌成细腻的面糊状。
接下来打发蛋白霜。将糖分3次倒入蛋清中打发,打发至湿性发泡即可,建议大家在湿性发泡后再低速打一分钟,可将蛋白霜整理更好。
将蛋白霜分两次加入面糊中翻拌均匀,用蛋抽或抹刀都可以~
翻拌好的蛋糊呈现柔顺可叠加的状态。
烤盘垫上烘焙,将蛋糊倒入烤盘内,用竹签来回划动,震几下,送入预热160度的烤箱烘烤22分钟,时间到后,将温度升至170度再烤22分钟即可。
烤好的蛋糕呈现黄金色泽,膨胀的饱满极了,不用脱模让其冷却。
好啦,蛋糕做到这步是完全可以使用了,你可以拿去做奶油蛋糕等,但如果你想尝试其它有趣的吃法,和简单又高颜值的装饰手法,可以用我推荐的做法哦!
三奶蛋糕
在蛋糕上戳洞,以便待会淋入奶液更好吸收。
将奶油、牛奶、炼奶混合均匀,缓缓倒在蛋糕上,记得蛋糕的边缘也要淋到。奶液的量可以根据自己需求调整~
盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏2~6小时。
装饰蛋糕
取250g淡奶油+25糖打发至裱花状态,也就是偏干性发泡。
将奶油置于蛋糕上面,用抹刀平整(奶油不用全部倒完,留一点装入裱花袋裱花。)
然后切掉四边,得到一个非常平整的四边形蛋糕
再将蛋糕分成9份,当然可以按照你的需求,比如3份,6份,12份都可以~
在每一块蛋糕上挤入一朵奶油花,花嘴自行选择~
最后放上一片草莓或蓝莓、覆盆子等等,就完成啦!
洁白的奶油透着热烈的红色,
虽然简单却十分耐看。
将其装入盘子可以作为下午茶,
或甜品台中一个抢手货,
而装入盒子就可以单独售卖或者赠送友人,
可谓十分实用~!
混合3种奶液的蛋糕,
经过冷藏后,
犹如芝士蛋糕般绵软轻盈,
而口感却是湿润多了。
3倍奶香于普通蛋糕,
与顺滑轻盈的奶油相辅相成,
口感有趣独特~
就算一小块也显得很有分量,
如果吃腻普通的蛋糕,
试试这款湿润可口的三奶蛋糕吧~!
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