美食征稿（二）：酸奶蛋糕和曲奇

酸奶蛋糕

作者：猪猪

材料

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酸奶150克；鸡蛋3个；面粉50克；淀粉20克；色拉油30克；糖40克

步骤

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1. 蛋黄与蛋白分开。蛋黄加色拉油，搅打至乳化状态。

2. 倒入酸奶，混合均匀。

3. 筛入面粉，用不规则的方式混合均匀。

4. 蛋白分三次加入糖，用打蛋器搅打至湿性发泡，即提起打蛋器呈现弯弯的小勾勾。

5. 将1/3蛋白混合入蛋黄糊，翻拌均匀。

6. 再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

7. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，如果是活底模具需要用锡纸包好，或者垫一个小盘子。在烤盘里注入热水。

8. 烤箱预热130度。烤75分钟。出炉放凉脱模。放冰箱冷藏会更加可口哦~

曲奇

作者：芝士青年

材料

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蛋液22克；糖粉25克；黄油75克；低筋面粉35克+高筋面粉50克（过筛）；

步骤

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1. 准备材料，粉类过好筛，做其他口味的话例如抹茶，可可，分别再两克的抹茶粉和可可粉即可，黄油软化到位（能够轻轻按下去就变形）。

2. 软化好的黄油加入糖粉先搅拌均匀。

3. 再用打蛋器打顺滑，大概四分钟。

4. 少量多次加入蛋液拌匀，每次彻底搅拌好再加。

5. 加入过筛好的低筋面粉和高筋面粉，拌匀至无干粉。

6. 把曲奇糊装进裱花袋，安好裱花嘴，预热好烤箱，开始挤曲奇，注意均匀大小。

7. 140℃烤20分钟转160℃5分钟上色，根据自家烤箱调节温度，这次的量能做12个左右。

完~

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