荷包蛋是人们早上经常吃的一种食物，营养又美味，深受大家的喜爱。荷包蛋有两种做法，一种是煎，一种是用煮的，两种做法不一样，吃起来的口感也是大不一样。煎荷包蛋，一般用来配粥或者夹在面包中都是非常不错的选择，而水煮荷包蛋则可以用来配饭，也可以做成甜品，加点枸杞、冰糖，这样煮出来的味道也是非常不错。
水煮荷包的做法比较难，很多人煮出来的荷包蛋卖相不好看，而且味道也不是很好。水煮荷包蛋如果蛋散了，那么这道美食就会让人没什么想吃的欲望，毕竟大家吃东西都看中颜值和口感。那么水煮荷包蛋，为啥鸡蛋一下锅就散了？其实这个是有技巧的，很多人都没有记住。
我们先准备好鸡蛋，然后把鸡蛋清洗干净，锅中烧开水，很多人都是这样直接下锅的，其实这个方法是不对。这样会让蛋散掉，有很多白沫。其实我们应该现在锅中放点白醋，鸡蛋里面含有丰富分的蛋白质，加点醋可以让鸡蛋迅速凝固，很多人都没有注意这一步。
还有千万不要水沸腾了再把鸡蛋放下去煮，水沸腾也是很容易把鸡蛋给冲散。注意这两点了，煮出来的鸡蛋卖相好看，根本不会散，看起来就很有食欲，最后面撒上一点香葱，口感会更加好，闻起来也是非常香，如今你是煮成甜的，方法也是这样。
所以水煮荷包蛋时。注意这两点，在煮菜之前，先放点醋，相信这个调料品大家都有。荷包蛋煮的时候，也是千万不要热水下锅，我们应该有气泡的时候再下锅煮，这样煮出来的荷包蛋味道非常，喜欢吃的人可以试一试。
对此。你们怎么看？
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