五花肉这种做法你吃过吗？香喷扑鼻，软烂而不油腻，比红烧肉好吃

做法：

1，准备好一块五花肉清洗干净，锅中放入一个铁架子把五花肉放上防止粘锅，倒入清水没过五花肉的清水，加入料酒，姜片去腥，一勺食盐，水开后撇去浮沫煮30分钟。

2，五花肉煮至用筷子轻松扎透即可捞出，捞出后用流水冲洗一遍洗掉表面残留的浮沫，再用纸巾擦掉干表面的水分。

3，锅中放一个铁架子把底部腾起来，猪皮朝下放入五花肉，倒入食用油没过猪皮，盖上盖子开小火慢炸，盖上盖子压一个重物避免溅出来的油烫伤。

4，炸到锅里噼里啪啦的声音停止后开盖把猪肉翻面，继续小火慢炸5分钟。

5，准备好一盆冷水放入炸好的五花肉，浸泡2个小时。

6，泡好的五花肉取出切成1厘米左右的小块，切到猪皮处即可不要切断。

7，炒一个糖色：锅中倒入少许食用油下入一把冰糖小火慢炒，炒成褐红色倒入开水。

8，把改刀的五花肉放入高压锅中，加入葱段，姜片，桂皮，八角，草果，一碗生抽，少许红油，少许老抽，蚝油，食盐，一块豆腐乳，倒入熬好的糖色，盖上盖子上汽后转小火煮10分钟。

9，10分钟后取下高压锅自然放汽，开盖的那一瞬间满屋飘香，闻着都直咽口水，把炖好的五花肉取出晾至温热。

10，把晾至温热的五花肉沿着改刀处切开摆放在盘中，淋上煮肉的料汁再撒上一点香葱美味即成。

今天就给大家分享到这，喜欢五花肉这种做法的家人们记得收藏哦！这样做出来的五花肉香喷扑鼻，软烂而不油腻，比红烧肉还好吃，来客人做上一份特别有面，都夸你是大厨。