又到了腌咸菜的时候,我们今天在家腌一点萝卜咸菜,清脆可口又下饭,大家都知道吃萝卜对身体是有很大的好处的,萝卜中含有大量的水分,膳食纤维,维生素,等。其中膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动,对便秘有很好的改善效果,而维生素,能够起到美白嫩肤的作用,再加上萝卜的水分充足,经常吃萝卜皮肤水润白皙。除此之外常吃萝卜还可以促进消化吸收的好处。现在趁着萝卜是正当季,大家要多吃点,炒着吃,炖着吃都很美味。
每到这个季节我们家都会把吃不完的萝卜腌制成咸菜,清脆可口又下饭,美味又营养,是非常不错的下饭菜。腌制好的萝卜咸菜只要是端上桌,就能吃光,比大鱼大肉都受欢迎。非常的好吃,清脆又入味。这么清脆入味的萝卜很多人都不会做,我家一直都是婆婆在做,此做法是婆婆用了20年的配方,简单实用,脆嫩爽口,让人吃一口就念念不忘。我们家每年都会腌制萝卜咸菜,因为家中有一个爱吃小菜的老公,每次腌制出来不只是老公喜欢吃,家中的其他人员吃的也很过瘾。好吃又清淡,成了我们大家最爱吃的菜。做法很简单,感兴趣的朋友抓紧学一下吧!腌制好之后放在冰箱慢慢吃半月都不坏。接下来把做法带给大家。婆婆用20年的配方教你腌萝卜,清脆可口,入味下饭,吃一口就念念不忘。
【准备食材】:萝卜,食盐,米醋,白糖,干辣椒,酱油,等。
【具体做法】
1、首先准备两个绿萝卜,洗净之后去掉头和尾,切成稍微厚一些的薄片,再切成宽条。
2、把切好的萝卜条放入盆中, 撒入2小勺食用盐,用手抓拌均匀,腌制4小时以上。时间到以后看一下,里面出了很多水,把多余的水分倒掉。在盆中准备一大块纱布,把萝卜条放进里面,用手把口抓紧,用力挤出里面多余的水分,再把挤过水分的萝卜条分摊开以后晾3个小时左右,晾干表面的水分,备用。
3、熬料汁,在无油无水的锅中加入适量的酱油你,酱油的量不需要太多,没过萝卜条就可以,加入半勺米醋,两勺白糖,再放点干辣椒,开中小火,把酱油煮开以后放凉备用。
4、把晾好的萝卜条放到一个合适的容器里面,倒入熬好的酱汁,用勺子压一压,或者搅拌一下,让食材都蘸到酱油,然后盖上盖子密封好放到冰箱里冷藏两天就可以了。
这样腌制萝卜条,清脆好吃又下饭,做法简单实用,上桌比大鱼大肉受欢迎。大家看完之后是不是有想做的冲动,如果您想吃清脆可口的萝卜条,就按照这个方法做吧,真的很好吃。
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