腊八遇大寒，记得要吃“7宝5味粥”，2豆2红配6米，明年好兆头

不管有钱没钱，腊八节记得要喝粥，2豆2红配6米，明年好兆头！

今年的腊八节非常有意思，竟然和二十四节气中的大寒节在同一天。作为二十四节中的最后一个节气，同时也是冬天的最后一个节气，大寒一过，新旧交替，又是一个轮回。且不说大寒到立春期间，民间有着诸多的习俗和讲究，就拿腊八节来说吧，这一定是一定要喝一碗“腊八粥”的。

腊八节要喝腊八粥，腊八粥原是佛教寺院僧侣在佛祖成道日熬粥供佛布施的，所以它又被称为“七宝五味粥”。后来，在民间大肆盛行并流传至今。在腊八节这一天，古人们不光要喝腊八粥，同时还会祭祀祖先和神灵，以祈求来年风调雨顺，大收丰收。咱们中国人在腊八节这一天里吃腊八粥的习俗，至今已经有一千多年的历史了。

不同的地区，腊八粥的用料和口味略有不同。我国的大部分地区，都基本上偏爱甜口的腊八粥。不过，在上海的龙华寺里，腊八粥有咸、甜两款，走的是多元化路线。无论是哪一种口味，腊八粥里至少要有八种以上的杂粮，像糯米、莲子、红枣、大米等常见用料，不光营养丰富，更是养生佳品。腊八遇大寒，用2豆2红配6米熬成“7宝5味粥”，非常适合寒冷的天气里保养脾胃。

【7宝5味粥】

食材：红小豆、红芸豆、红枣、红米、黑米、糯米、小麦仁、高粱米、黑糯米、莲子、花生等

——具体步骤——

第一步，将红小豆、红芸豆、莲子、花生这种颗粒较大，较坚硬的食材用清水淘洗干净，加足量清水，浸泡12小时；然后将浸泡好的食材加足量的清水，放到电压力锅中，煲25分钟；最后加入其它食材，淘洗干净后入锅，继续煲30分钟。如果喜欢软烂一点，时间可以延长到40分钟。我喜欢略带一点嚼劲口感，所以只需要30分钟就够啦。

这里需要说明的是，如果是用普通的砂锅，那么时间就至少要调整到煲3个小时以上。在煲制的过程中，最好不要离人，不断地进行搅拌，以防止粘锅糊锅。另外，无论是用哪一种方法煲腊八粥，记得水量一定要事先一次性放足。后期加生水，很容易稀释掉粥的味道，吃起来有点淡。