原料:冬笋、香菇、胡萝卜、蜜豆仁、豆腐皮、中芹、素上汤。
调料:盐、蘑菇精、素蚝油、胡椒粉、生粉水、香油。
做法:
香菇提前泡软,切粒,冬笋切粒,胡萝卜去皮洗净切粒。
将中芹焯水过凉,撕成丝备用。
锅中注水烧开,倒入冬笋粒、胡萝卜粒焯一下水倒出沥水。
起锅下少许油,放入香菇粒煸香,倒入冬笋粒、胡萝卜粒爆炒一会,调入盐、素蚝油、蘑菇精、胡椒粉翻炒均匀,勾薄芡淋上几滴香油,即可出锅装盘待用。
用豆腐皮将炒好的馅包住,中间用中芹丝挷紧,放入蒸笼蒸5分钟取出待用。
起锅加入一勺素上汤,放入胡萝卜粒、蜜豆仁略煮一会,调入盐、蘑菇精,勾薄芡出锅,淋在三鲜福包上即可。
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