美味的豆沙小面包,bulingbuling的,吃着美味,看着灵动,当它出现在餐桌的那一刻,恨不得一口一个吃下肚,外皮的焦香,内里的松软,形成鲜明的对比,咬一口能听到牙齿与脆皮碰撞的酥脆声,甚是欣慰。那么小编告诉亲,你也可以在家自制这个美味,而且比外卖的好吃太多,亲做如何感想?最主要的是自己制作面包,可以吃到热乎的,在外面买的永远是凉的,热乎的小面包别有一番美味,尤其外皮酥脆的豆沙小面包。今天小编就教亲们用锅做面包,比做馒头还简单,松软大蜂窝,好吃又好做,香到没脾气。
面粉:150克,
白糖:25克,
酵母:2克,
食盐:1克,
牛奶:120克(30度温牛奶),
黄油或植物油:15克(若使用黄油,需隔水融化),
豆沙馅:适量。
1、先将面粉、白糖、酵母,食盐搅拌均匀。
2、加入30度温牛奶,边倒边搅拌,按顺时针或逆时针,朝一个方向搅拌,直至无干粉颗粒。
3、加入隔水融化的黄油或植物油,倒入面糊中,边倒边搅拌,按顺时针或逆时针,朝一个方向搅拌。直至油面混合均匀,无油面分离现象。
4、和好的面盖保鲜膜,放温暖处醒发至2倍大,或锅中坐温水,将面放蒸屉上醒发,水温不可太热,避免酵母失效。
1、面板撒厚厚一层干面粉,用铲子将面取出,不要用手,避免湿面粘到手上。
2、双手粘上干面粉,给面团按压排气,压成饼状,不要揉面,分割成10等分的小面片,将事先准备好的豆沙球包入。每个豆沙球重量宜控制在15-20克。
3、包好的豆沙小面包,收口处一定要捏紧,不然炸小面包的时候会开裂。
4、将全部做好的豆沙小面包收口朝下,按成圆饼状,盖保鲜膜醒发20-30分钟。
1、油烧热,将筷子放入,周边有密集的小气泡,油温就好了。
2、放入豆沙包生胚,拿取动作一定要轻柔,避免破坏面包内里发起的面筋组织,而导致面包内里不蓬松。
3、象炸油条一样,两面不停翻面,待两面炸至金黄色就好了。想吃面包皮酥脆的就多炸会,让皮颜色深一些,但要控制着别把面包炸糊了。
依次炸好所有的豆沙小面包,面包在热的时候将它们平摆,不要摞起来,避免压扁。小编一家爱吃外面酥脆的,所以炸的小面包颜色比较深。
炸好的酥脆香甜小面包,配早餐粥、当零食吃都是美味。这个豆沙小面包,最好吃的做法就是用锅油炸,烤箱烤的口感没有油炸的口感好,很多亲可能会说油炸的不健康,其实并非如此,自己在家用锅油炸小面包,一是自己用的油是好油,二是面包只有面包皮有一层薄油,面包内里却是松软绵密的面包组织,整个豆沙小面包比油条吸油少很多,所以它是非常健康的面包,想吃面包的亲,就做油炸豆沙小面包吧,大人吃,好吃不会多,孩子吃大小适中,不浪费。
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