最近面包真的是很火,都在家里蒸面包,也有很多的小伙伴失败了,老左今天给大家分分享一下蒸面包的小技巧,柔软拉丝,只需要1碗面粉4个鸡蛋,比烤的还好吃,快来看看我是怎么做的吧!
做法:
1,准备好300克的面粉打入4个鸡蛋,加入30克的白糖,3克酵母,2克食盐,先把鸡蛋打散搅拌均匀,不需要加水和牛奶
2,搅拌均匀粥我们来加入30克的玉米油继续搅拌一下下手揉成面团盖上盖子饧10分钟
3,松弛10分钟面团变得非常柔软,拿到面板上像平时搓洗衣服一样揉面,为了能够吃到超级柔软拉丝的面包,一定要不停的揉搓,不要嫌累,说实话比洗衣服还累,揉搓20分钟后加入20克的黄油继续偶搓20分钟,揉出手套膜即可,盖上盖子饧发两倍大。
4,饧发好之后揉面排气,搓成长条分成8个大小均匀的小剂子
5,模具底部铺上一张吸油纸,边缘刷上食用油方便脱膜,把每一个小剂子揉一揉整理成圆团光面朝上放入模具中,盖上盖子二次饧发2倍大
6,面饧发好之后刷上一层蛋黄液,再撒上白芝麻,盖上耐高温的保鲜膜放入蒸锅蒸40分钟,关火焖5分钟
7,时间到开盖,变得非常大了,保鲜膜已经束缚不了它了,出锅
8,打开保鲜膜,轻轻按压边缘脱膜,非常的蓬松暄软又拉丝
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