导语：家常烙饼，这3点很关键，做对了，烙饼张张柔软层多，凉了也不硬
平常总是吃馒头，时不时要来点不一样的，椒盐烙饼是我家时常会选择的花样做法，香软层多且充满椒盐的香味，这样做的烙饼还未出锅便会香味四溢，惹人食欲，当然了做烙饼想要好吃也需要技巧，掌握好几个小窍门，烙饼便可张张柔软且层多，即使放凉了也不会发硬，这样的烙饼在早餐吃或者是当作主食都是不错的选择，下面我便将椒盐烙饼的做法分享给大家，同样希望大家也可以学习这个做法，比在外面买早餐强多了。
椒盐烙饼的做法：
备用食材：面粉3碗，椒盐少许，鸡蛋1个，食盐少许，水半碗，食用油少许；
制作过程：第一步，面粉倒入盆中，分次少许加入温热水，差不多50度便可，用筷子搅拌至无干粉，再磕入一个鸡蛋，慢慢将其搅拌均匀，让鸡蛋融入在面团中；
第二步，揉好的面团，需要盖上保鲜膜松弛30分钟，待将面团松弛好后，在案板上抹点油，薄薄一层，将大面团分成3份，分别搓成圆球；
第三步，取一份面团，用擀面杖擀成饼状，中途要抹上油，不要撒干粉，在薄面饼上刷一层食用油，撒一层椒盐粉，再撒上少许的食盐，记得要均匀一些；
第四步，卷起来，再从一端盘起，尾端压在底部，擀成饼胚，其他的两份面团也按照此方法做好，在锅中刷上一层食用油，烧热后，放入饼胚；
第五步，小火慢慢烙饼，待将一面烙至定型的时候，翻个面继续烙，用电饼铛更方便，可以两面同时加热，待将饼的两面都烙至金黄便可出锅。
小编总结：早餐店卖的烙饼总会吸引到大批的食客，一份烙饼、一碗紫菜蛋花汤再搭配一小碟咸菜，早餐吃得特别舒服，其实外面卖的烙饼虽说是好吃，但却总让人担心其有添加剂，做烙饼的方法其实并不难，我第一次做就成功了，这个方子还可自行搭配调味，椒盐烙饼、葱花烙饼、酱香烙饼都是很不错的选择，早餐自己亲手做，5块钱的成本做早餐够全家人吃。
烹饪小技巧：
1、做烙饼不需要发面，用温水来和面，记得面团要柔软一些，做烙饼才会更加软乎，烙饼松弛也是很关键的，让其发挥延展性，擀面饼的时候更方便，而且烙饼吃着也比较有劲道，和面加上一个鸡蛋，可以让饼口感更加爽滑且酥软；
2、和面的过程中，记得要抹上油防粘，不要撒干面粉，否则饼会干硬，口感不是很好，在饼皮上先刷油再撒上椒盐，饼会比较有层次，而如果喜欢层次更多一点，可以多重复刷油的这个步骤；
3、烙饼的过程中，全程小火，避免外表烤糊，另外可以时不时用锅铲拍打饼胚，这样可以帮助其起层，做烙饼口感也会更加香酥，喜欢颜色更金黄的，可以在饼的两面都抹上油，煎好后更美观，但如果担心油多不健康，便可少用油。
掌握这3点，烙饼张张柔软且层多，如果你也认为这款烙饼的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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