宅家炸麻团

想念家乡的路边摊，要啥早餐没有啊，加拿大这冰天雪地的想吃啥都得靠自己。

废话不多说，直接干！

麻团做法：

100g水微波炉一分钟加热，倒入40g砂糖搅溶化。热糖水倒入130g糯米粉+20g粘米粉(可以全部用糯米粉)，搅拌揉成团。加入15g黄油(亦可用猪油)继续揉成光滑的面团。

分成50g每个小团，本配方正好可以分6个。包入15g豆沙馅揉圆。裹一层鸡蛋清，裹一层白芝麻，揉圆让芝麻粘的更牢。

油温四成热(筷子放进去会冒一点点小泡泡的状态)，放入麻团，全程小火(千万注意不能用大火，否则麻团会爆，导致炸伤)。一次不要放入太多，不然热量分配不均匀，太拥挤也会影响麻团的膨胀。看麻团周围的泡泡越冒越多，慢慢开始浮起来，用抄网不断的将麻团按入油中，轻轻划动，让麻团保持转动来受热均匀，按入油中炸是麻团空心的关键。炸至金黄色捞出用厨房纸控油。(炸第二批的时候要离火让油先降温一会，油温太高麻团也容易爆)

冷却后就可以开吃啦。

好吃，好吃，一口口都是想家的味道！