皮蛋也有“黑黄”之分？吃法也是不一样，很多人还不懂

说到皮蛋大家都不陌生，可能很多人的早餐就是皮蛋瘦肉粥。皮蛋是我们国家传统风味蛋制品，已经流传了很长时间了，受到了很多人的喜欢。皮蛋吃起来味道独特，受到了很多人的喜欢，在国际上也是享有盛名。大家平常吃的皮蛋大多数是黑色的吧，其实皮蛋它还有一种黄色。那么很多人会问为什么皮蛋会有“黑黄”两种颜色呢？

皮蛋在我们生活中是常见的一种蛋制品，被大家制作成了很多美食。最常见的皮蛋瘦肉粥，也是广受大家的喜欢。皮蛋有润喉，醒酒的作用，配上醋还能清热消炎等等作用，所以在日常生活中，皮蛋也是很受大家欢迎的。

皮蛋有两种颜色，第一种是因为它们的制作方法不一样，用料的配比不一样，所以才会造成颜色不一样。第二种是因为黑色的皮蛋一般都是用鸭蛋做成的，蛋清和蛋黄配料较重，所以加了配料之后，颜色也是比较重，变成了黑色。黄色的皮蛋则是用鸡蛋做的，蛋清和蛋黄配料较轻，所以颜色也是比较浅，他们还说这个是未成熟蛋。

但是这两种颜色的皮蛋都是可以吃的，大家都知道皮蛋制作过程会用到铅，所以儿童那些应该少吃这个。

皮蛋颜色不同，自然口感也是有些不一样的，它们也是有各自的优势，做成不一样的菜肴也是有着不一样的风味。黄皮蛋比较适合凉拌，配上香油等等配料，吃起来味道非常的棒。黑色的皮蛋比较适合拿来熬粥，味道比较浓，吃起来也是很好吃

黑色的皮蛋味道是比较浓厚的，黄色的皮蛋是比较清淡，不喜欢吃皮蛋的人可以尝试一下，这个味道是比较清爽的。不知道你们喜欢吃皮蛋吗？