作为我国传统的街头小吃，馄饨几乎大部分家庭都会做，就算不会做，也能在当地的快餐店吃到这种美味。因为每个地区的饮食文化特色不同，馄饨的做法也比较多样，而且叫法也不太一样，北方人喜欢称之为馄饨，南方人又喜欢称之为云吞，而到了四川，大家更喜欢称之为“抄手”。那么这几个不同的名字各有什么区别呢？
北方人对馄饨的讲究多一些，馄饨又分为“大馄饨”和“小馄饨”，大馄饨皮薄馅大，里面的馅料一般是用香菇丁和猪肉泥制作，煮熟之后，在碗里加入虾米，紫菜，葱花等，最后在表层淋入一些香油和醋。而小馄饨主要在北京一带，一般直接用纯肉馅制作，肉馅肥三瘦七，面皮制作很有劲道，煮的时间长也不太容易破，北京冬天寒冷，吃一碗热乎的小馄饨，一会身上就暖和了。
经常去四川工作游玩的朋友都知道，四川非常出名的美味“红油抄手”，其实这个抄手也是馄饨，馅料一般是猪肉加鸡蛋，再加入辣椒粉，胡椒粉，生抽调汤色，最后加入芝麻油，花生碎，与香菜碎葱花增香。为什么要叫抄手呢？其中一个说法就是，每次煮馄饨时，那些人都喜欢抄着手插在腰上，最后形象称之为“抄手”。四川红油抄手吃起来非常麻辣，一碗抄手下肚满头大汗，吃起来酣畅淋漓！
“云吞”这个叫法一般是广东和福建称谓，当地人吃云吞，一般都是配着竹升面一起，将煮熟的云吞放在碗底，然后再将竹升面盖在上面，可以增加面皮的弹性和劲道。云吞最标准的做法是“一口吞”，不大不小正好一口吃下，一碗一般有8颗云吞，不得不说广东人的胃口真的很小，难怪南方人都比较瘦小，但是做出来的云吞味道是真的很鲜！其实这三种叫法差别不大，主要是制作的馅料和手法有些区别，不知道大家喜欢吃哪一种呢？
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