电饭锅蛋糕的制作方法，柔软蓬松，一次就可以成功！

在这特殊时期，想要吃蛋糕都已经变成了非常奢侈的事情了！这些天来，全国各地仍处于管控状态之下，除了一些向公众开放的大型超市以外，街上的蛋糕店都是处于停业状态！要想吃蛋糕，只能是自己在家做了！所以我不得不选择在家用电饭锅做蛋糕。虽然没有在外面买的好吃，但是自己制作起来还是比较简单的，并且同样可以达到柔软蓬松的效果，保证可以一次做成功。

选择电饭锅做蛋糕，相信许多人已经尝试过了，百分之百成功的人没有多少，把它制作成饼的人却非常多，如果制作蛋糕的时候方法不对的话，就会大大提高失败的可能性。实际上，只要有以下四个步骤来操作，保证你制作出来的蛋糕柔软蓬，一种是彻底分开蛋清，蛋黄，分开搅拌是首要条件。另一个是保留足够的时间打发，并且要将它们搅拌成完全粘稠的状态。再次就是电饭煲需要预先预热，第四是各种原料的比例需要掌握好，在本文中有详细介绍，一起来看下。

材料：鸡蛋，糖，牛奶，面粉，葡萄干，鸡蛋，食用油。

具体制作方法：

1、首先，准备10个新鲜鸡蛋，事先将蛋黄，蛋清分开，分别放入碗中备用。

2、然后，在蛋黄中加入200克纯牛奶，2汤匙面粉和适量的糖（5-10克），然后加入少量食用油（以锁住水分并防止大量水分流失）然后用筷子或打蛋器搅拌，使它们变粘（确保里面没有颗粒），如图所示。

3、再次处理蛋清，里面加入少量白糖，然后使用打蛋器不断搅拌，直到它们变成大气泡。找到一双筷子，并将其插入顶部，如果可以直立，并且不会掉落的话，则意味着打发成功了。

4、然后，将搅拌好的蛋清少量多次的加入（如果可能，加入少量盐和白醋以帮助打发），将其加入预先准备的蛋黄中，轻轻并反复搅拌几次，直到两种东西完全融合在一起，如图所示。

5、最后，取出电饭锅的内胆，清洗并擦净，然后在锅底和四周涂抹少量食用油（易于取出），然后将搅拌好的鸡蛋糖浆倒入其中。如果可以的话，在表面上放一些葡萄干或其他干果。盖好锅盖后，直接按蛋糕功能键并蒸15分钟使其完全熟透。蛋糕不仅质地柔软蓬松，而且非常香甜可口，孩子们也喜欢吃，趁着疫情期间，专心在家研究一下，相信大多数人都会成功地做到这一点。

烹饪小技巧：

1、将蛋清和蛋黄充分搅拌，这样可以确保蛋糕口感细腻柔软，建议每个人在制作时都花一些时间在这两个步骤上。

2、蛋黄，蛋清混合时，请勿使用工具上下翻拌，这样不仅将使其难以剥离，而且会导致加热不均匀，从而影响其柔软蓬松的味道。

电饭锅蛋糕的制作方法还是比较简单的，喜欢的朋友可以多加学习一下，这段时间家里比较闲，学习一下不错的。

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