山药小饼,也可以当成小甜点,食材非常简单,1碗面粉加2个鸡蛋,做山药小饼,松软香甜,健脾养胃,孩子很爱吃。
山药是个“宝”,被人们称为“小人参”,因为里面含有一定的淀粉酶和多酚氧化酶,对脾胃功能和消化功能很有帮助。
家里的小孩子,如果是脾胃虚弱的,食疗一般选用山药,补脾益气,很多的健脾助消化的药物,里面都是含有山药这个成分的,我孩子有段时间也是脾胃虚弱,消化不好,我就每天给她炖山药白粥喝,里面加了一点点茯苓,还加了山楂,食疗的效果虽然比吃药慢一点,但是没有副作用,也不会让孩子反感,喝粥喝够了,可以换一种方式来做。
一般山药最经常的做法是炒或者炖汤,铁杆山药清蒸也很好吃,不而且比较清淡,我家在冬天的时候会炸很多山药,冬天家里存了很多的白菜,在炖白菜的时候,放上粉条,加上炸好的山药,非常好吃,不用放肉也很香。
非常小的小宝贝,咀嚼能力弱的,可以吃一些山药泥,大一点的孩子还有我们成年人,可以做山药的面点,好吃又有嚼劲。
今天分享的这道上药小饼,是甜味的,里面加了两个鸡蛋,没有加水,制作过程简单,做得圆圆的、小小的,孩子一看就喜欢,既能当饭吃,还能单做小零食,好吃还健康。
准备食材配料
山药2根、面粉300克、鸡蛋2个、白砂糖10克、酵母粉3克
具体制作步骤
步骤一:把准备好的山药去皮(对生的山药黏液过敏的,可以先用开水烫一下),切成片,放入蒸屉中,蒸熟,然后加入10克白糖,捣成细腻的泥
步骤二:待山药泥温热的时候,加3克酵母和2个鸡蛋,搅拌均匀后,把300克面粉放入,揉成面团
步骤三:揉好的面团直接擀就可以(不需要醒发),擀成面片(大约1厘米就可以)
步骤四:把擀好的面片用刀切成想要的形状,或者用杯子口压出圆形(家里有模具的,用模具更方便)
步骤五:全部都做好后,把小饼都摆好,上面盖上盖子或者保鲜膜,醒发到体积是原来的双倍
步骤六:全程用小火慢慢烙(锅中不需要刷油),把山药饼烙熟烙透,两面有些金黄的时候,就可以出锅了
小贴士
如果喜欢吃甜一点的,可以适当增加糖的量,我做的加了10克,感觉稍微有点甜味,用模具压好形状后,剩下的面可以再揉一下,擀成面片,不想浪费的话,直接用刀切成小方块,或者小菱形块都可以。对山药黏液过敏的,一定要带手套处理山药,因为我自己就是对山药黏液过敏,所以每次都非常小心,不然手背手腕都会又红又痒,或者可以把山药先用开水烫一下,在进行处理。
山药是有一定的药用价值的,还非常有营养,消化不好或者脾胃虚弱的朋友们可以适当多吃,特别是小孩子们,消化功能弱,可以多吃一些山药,做这道山药小饼,食材很简单,营养又好吃,松松软软,还是甜味的,相信孩子一点非常喜欢。
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