【周末美食】清炖萝卜牛腩

用料：
牛腩 500克，白萝卜 半根，大葱白 1根，姜 3-4片，蚝油 3-4勺，香葱或香菜末 一小撮。

做法：
1、牛腩切块，不要切太小，冷水入锅，煮开焯去血水。越新鲜的牛肉，焯水时出的血水血沫就越少。

2、白萝卜切滚刀块，重新烧一锅水，煮开，放白萝卜煮5分钟，这样可以去掉萝卜的辣气。

3、牛腩加入砂锅，加5倍水，加葱姜。

4、加入上等的蚝油，大约3勺左右，自己尝着点，因为每个人用的食材和水量会有不同，宁可淡一点，不要太咸，后面加白萝卜的时候还可以再调整。

5、盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火，慢慢煲，不要掀锅盖，等到一个半小时后，牛肉熟烂，捞出葱姜，再放入白萝卜，小火继续煲半个小时。放白萝卜时可以尝一下汤的味道，如果觉得淡可以再加一点蚝油。

6、半小时后关火。这个时候还不要急着掀开锅盖，等锅内的汤没有了沸腾的声音再打开锅盖，这一锅好汤，才算成了。

7、开锅之后，撒一把香葱或香菜末，妥妥滴。

来源：食品论坛网友分享