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2021.07.07
面包概述——漫谈面包的概念、特点、分类、发展及制作方法
面包生产工艺——面包配方及原辅料预处理
面包生产工艺——面团调制理论及技术
面包生产工艺——面团的发酵整形和醒发
关于面包卫生质量标准章节,请参考现行标准【GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包】
来源:食品论坛网友分享
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