三色蛋|微刊

三色蛋

估计很多爱美食的朋友都会像我一样，看着一道美美的菜，就会认真看看做法，美食美食，美字当头，一道菜在我们眼里的要求，不只要味美，还要形美，就象今天这道三色蛋，从两年前见到，我第一眼的感觉是惊艳，没有想到最平凡的三种蛋类食材，居然能变成这么美的一道菜，这样一道菜式，绝对让你宴请亲朋好友时，面子十足啊！别看看着好像很复杂的一道菜，其实有着最家常的做法，不用太多技巧，轻轻松松就能做好了哦！

原料：

鸡蛋三个、鸭蛋两个、皮蛋两个。

调料：

盐、料酒各适量。

做法：

1、所有材料备齐，皮蛋去壳，咸蛋打开取蛋黄备用。

2、玻璃碗包好锡纸，这样方便蒸好后取出。

3、将皮蛋，咸蛋黄切成粒，放入碗内。

4、鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清和蛋黄分别加入一点盐和料酒，搅拌均匀，将蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黄的碗里。

5、碗上面铺上保鲜膜。

6、锅内放入足够的水，放入蒸架，大火烧开锅内的水后将碗放进去中火蒸约15分钟。

7、打开锅盖，掀开保鲜膜，将蛋黄倒在上面，再蒸约10分钟关火取出。

8、拿出来切块装盘即可。

小贴士：

1、蛋清蛋黄分开来蒸会有点腥味，所以加点料酒可以防腥。

2、这个量感觉皮蛋比较多，吃起来皮蛋的口味比较明显，我觉得要是喜欢咸蛋黄的朋友，再加多两个咸蛋黄会更好味哦。