红烧猪蹄还是饭店里做的好吃，原来我们用的方法一直是错的

主料：优质猪爪1只；配料：生姜3片，八角2个，干辣椒3个，生抽酱油1小勺，老抽酱油4小勺，料酒2小勺，盐1小勺，鸡精2小勺，白砂糖3小勺；

步骤：猪爪洗净。

一定要过水，直接煮会影响口感。

加水至淹没猪爪，调中火，放入生姜片，八角，干辣椒。

水开后倒入料酒，老抽酱油，生抽酱油，调至小火慢炖，水会有些煮干，就加一杯水，任何调料无需再放，大约煮30分钟，注意：不要让水煮干，直到筷子可插入猪爪皮即可。

待水收至三分之一，放入盐，鸡精，白砂糖，煮3分钟关火，焖15分钟。

装盘，完成。