学无止境这个成语无论在什么场合，都是非常的适用，在小编看来这个成语还是最适合在美食界。想要成就一道菜肴，不能忽略每一个做菜的细节，而且火候也要把握的非常到位。就像接下来小编要介绍的这道炒香菇一样，很多人都不知道香菇到底直接炒还是先焯水？9成人都做错，香菇好吃就怪了。其实香菇应该先要洗干净进行焯水的，这样有助于在炒制时将香菇的营养充分发挥出来。接下来小编做的这款香菇还加入了清脆的大白菜，两者搭配更是非常好吃，这么营养好吃的菜肴究竟具体怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！
By 杰米田园
配料：
香菇 150克、大白菜 450克、花生油 10毫升、精盐 2克、味精 2克、酱油 5、 葱姜 6克
烹饪步骤：
1.香菇洗干净入水焯。
2.大白菜洗干净切成条。
3.香菇切成条。
4.炒锅放油加热，煸香葱姜后，大白菜入锅炒。
5.加酱油炒。加盐、味精炒。
6.香菇入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
1、香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
2、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、香菇中含有的某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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