学会这“万能”凉拌汁，过年拌凉菜就用它，不管拌什么都好吃！

小编特别喜欢吃凉拌菜不管是夏天还是冬天，反正一年四季都会吃一些凉拌菜，吃起来凉凉的酸酸的开胃又好吃，也可以用来下饭，有凉拌菜一个人可以吃好几碗饭，每次出去餐厅里吃饭，在餐前餐厅里都会赠送一些凉菜，这些凉菜我都是吃了之后让服务员帮忙再添加的。凉菜是中国必不可少的一道传统美食，我们在吃酒席的时候也经常会看到凉菜的身影。

凉菜的做法也很简单，直接要把凉拌的东西，不管是牛肉还是青菜，煮好焯水后切好然后加一些凉拌汁给拌一拌，吃起来味道真的超级好，很是给力！凉菜的灵魂就是凉拌汁，如果凉拌汁不好吃的话拌出来的食物也不会好吃，凉拌汁好吃拌的食物就会好吃一些。有的时候制作一种凉拌汁可以拌任何菜，可以说有一份凉拌汁基本就可以走天下了，带上去到国外都能吃到中国地道的凉拌菜，味道超级好的！今天小编就教你们一个万能凉拌汁的做法，学会这“万能”凉拌汁，过年拌凉菜就用它，不管拌什么都好吃！

材料：油、大蒜、花椒、生抽、蚝油、芝麻、葱、生姜、醋

做法：

第一步：把大蒜、葱、生姜、花椒清洗干净，切好；

第二步：首先热锅，然后倒入适量的油烧热之后关火，及时放入大蒜、葱、生姜翻炒，用余热炒出香味；

第三步：差不多炸2分钟后就可以把里面的食材给捞出来，然后加入花椒开小火，慢慢的炸到空气里有麻味后，关火捞出花椒；

第四步：再准备一些大蒜给拍碎然后切末，加入到油锅里，继续加入芝麻、蚝油、醋用温开水化开后加一些进去搅拌均匀就算完成啦！

这个凉拌汁放凉了之后可以直接使用哦，不管是凉拌什么都可以用。做好的卤肉也可以用凉拌汁，这样凉拌出来的凉菜味道真的十分鲜美的。如果喜欢吃辣一些的可以加一些尖椒之类的，反正你喜欢吃什么可以在这个原有的基础上添加，后面撒点香菜的话味道也是极好的呢！喜欢吃凉菜的可不要错过这个凉拌汁哦！