前几天俺又玩失踪了~~这次俺真的不是故意的,因为俺生病了。腹泻3天、发烧烧到39°1,烧得两颊绯红,吃啥药都不好用。不明真相的围观群众说:你最近气色真好,吃啥吃的小脸儿红扑扑的?
失踪这段时间收到很多纸条,被朋友们惦记着,感觉很温暖,谢谢你们!
俺现在康复了,又开始活蹦乱跳了,马上回来上更新。希望大家吃了这个虎纹吐司马上变得虎虎生威,祝大家在新的一年里身体健康、工作顺利、心想事成!!!
【材料】
==吐司层==高粉230g(金像)、低粉70g(惠宜)、蛋一个(56g)、白砂糖50g、酵母6g、盐4g、黄油25g、水120g
==可可层==可可粉10g、低粉30g、奶60g、蛋1个、白砂糖50g、黄油10g
以上是一个大号车轮模的量
【烤制条件】
烤箱中下层,180度,30-35分钟(具体时间温度根据自家烤箱情况调整)
【看图说话】
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100ggbp.html) - 虎虎生威迎新年——虎纹吐司_晴天_新浪博客 制作可可层:
1.奶、蛋、糖、油入锅中混合均匀;
2.可可粉、低粉混合过筛备用;
3.开小火,边加热边搅拌1.,注意不要使鸡蛋煮熟结块;
4.锅内糖、油融化后倒入过筛后的粉类,边加热边搅拌。粉类必须过筛,不过筛会出现结块;
5.当可可糊呈现大酱状时,离火;
6.凉透后装入保鲜袋,整理成大小薄厚适合的长方形,入冰箱冷冻室冻至略硬便于操作即可(适合的软硬度可参照黄油薄片)。
制作虎纹吐司:
1.所有原料除黄油外混合搅拌,揉至可以拉膜但膜很易破的程度即可加室温软化的黄油;
2.揉至完全阶段,即可以拉开大片不易破的薄膜;
3.直接将面团擀开,大小为可可层两倍多一点,铺上可可层(因时间紧迫,我的可可层没冻硬,还是大酱状,操作上稍微困难一点);
4.将可可层包好,捏紧收口;
5.3折3次;
6.最后一次折完将面团擀成与车轮模同等的长度;
7.用快刀将面团切成3个宽度相同的长条,顶部不切断;
8.开始编辫子,尽量使切面冲外;
9.将整形好的面团放入车轮模中,盖上盖子,直接在温暖处发酵至8分满,入预热好的烤箱烤制。
**经过两次实验,感觉车轮模比三能更易导热,相同的温度,提前5分钟出炉还是有点烤大了,皮厚。以后可以试试180度30分钟或170度35分钟。
单从图片上看感觉不出来,实际这个吐司很“巨”的