团的蓝莓还没折腾完,今天继续上蓝莓系列。
其实这款蓝莓马芬都做好一周了,因为实在太喜欢,俺一直捂着。喜欢它什么呢?mini的造型俺喜欢,漂亮的外表俺喜欢,又松又润的口感俺更喜欢!
以前也烤过几回马芬,可是总感觉有点干,不像康师傅的“磨堡”那么松软那么润。这次试了下加藤千惠老师的方子,虽然只把原材料的比例改动一点点,可是成品的感觉却完全不一样。尤其是晾凉装盒放置半天以后,蛋糕会更油润更松软,吃起来已经和磨堡的感觉差得不多了。
这款马芬面糊可以作为基础面糊,如果什么都不放,做出来就是原味马芬,还可以在里面随意加入果干、坚果等自己喜欢的食材做口味上的变换。这次我加了新鲜的蓝莓,当平价的蛋糕遭遇高贵的水果,二者的碰撞带给我意外的惊喜,蓝莓略酸、蛋糕略甜,加上马芬那恰到好处的湿润松软,简直配合得天衣无缝啊!
【方子】
黄油50g,砂糖50g,鸡蛋1个,低粉100g,泡打粉1/2小匙,盐一小撮,牛奶60ml,蓝莓80-100g
【烤制条件】
烤箱中层,170-180度,mini的20分钟,正常的25分钟左右(具体时间温度根据自家烤箱情况自行调整,触摸蛋糕中央有弹性即熟)
【看图说话】
室温软化黄油打发,加糖至变白膨松呈羽毛状,加入蛋液完全拌匀
倒入1/2奶拌匀后筛入1/2粉类(低粉、泡打粉、盐的混合物)拌至略匀,
再倒入1/2奶拌匀后筛入1/2粉类拌至略显粗糙即可
装入裱花往在烤模中挤入1/2面糊,铺一层新鲜蓝莓,再将面糊挤到8、9分满,
表面撒几粒蓝莓做装饰,入预热至170-180度的烤箱烤制,烤好后取出晾凉食用
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100doru.html) - 平价蛋糕和高贵水果的奇遇——蓝莓马芬_晴天_新浪博客
拌好的马芬面糊不要太光滑,看起来略显粗糙即可
方子的量可以做15个mini另加一个正常的纸杯马芬
同事说看图片像一排小熊猫~
恰到好处的松软,润润的,这口感我太太太喜欢了~~
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夏天快来临的时候,我在早市买了一包驱蚊草的花籽,带着期盼的心情将它们撒在大花盆里,谁知意外发生了——一包花籽只发出了四个苗,偏偏这四个幼苗长出了三种模样,抓狂。。。麻烦路过的姐妹们帮俺看看,哪个苗苗才是真正的驱蚊草啊,俺先谢谢您了!
这个好像滴水观音啊~
这个长得最大
放一起比较一下,外表真的差距蛮大的
还有一对发育不良的双胞胎~
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100doru.html) - 平价蛋糕和高贵水果的奇遇——蓝莓马芬_晴天_新浪博客