信心满满做烘焙----【蛋白椰丝球】(2008-10-29 08:53:55)

标签：蛋白椰丝球 椰丝 君之 烘焙 美食 甜点

分类：其他点心甜品

    我发现，博客里那些又好吃又易做的方子总是特别受欢迎，比如飘香小圆饼，已经忘了有多少朋友从它开始自己的烘焙之旅了，而且，每每尝试过后，都兴高采烈的告诉我：“特好吃，在朋友里大受欢迎！”，也让我倍儿有面子。

 

    对于烘焙新手，我总是建议大家从最简单的做起。毕竟，培养兴趣是最重要的，如果一上来就屡屡受挫，估计除了心理承受力特别强悍的，没有几个人能坚持下去吧？

 

    而，如果你很不幸就是那个屡屡受挫的，千万别灰心哦，来，咱一起重建信心！

 

【蛋白椰丝球】(参考分量：30个)
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟

 

制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

 

TIPS：
1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。