睡觉的理由－－－【培根薯饼】(2005-09-29 23:16:17)

标签：文怡 培根 土豆饼 培根薯饼 美食

分类：肉菜

 

编辑照片搞得我头昏眼花的，干这等力气活儿，远不如年轻时候了。刚起床不久，发完这个帖子，我还要回到床上继续昏睡。

北京正在下雨，恩，是个蒙头大睡的好理由！


【培根薯饼】

原料：

土豆2个
培根4片
香葱花20g
黑胡椒1/2茶匙（2.5g）
盐1/2茶匙（2.5g）
鸡蛋一枚
面粉3汤匙（20克）
油2汤匙（30ml）

做法：

1）培根切丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，放入清水中浸泡后，沥干。在土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。

2）中火烧热平底锅中的油，待油五成热时，放入香葱和培根丝翻炒片刻，随后放入土豆丝，翻炒均匀后，盛出稍冷却。

3）在炒好的土豆丝中加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

4）起锅，倒入少量油，待油六成热时，将土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可。

特别提示：如果煎成小饼，在翻面的时候会比较方便！