这是一款最典型最简单的法国家庭式苹果馅饼,不多说了,一起看过来哈
【传统法式苹果馅饼】
派皮原料:
低筋面粉100克
奶粉1/2小勺(2.5克)
盐1/8小勺(0.6克)
泡打粉1/2小勺(2.5克)
糖粉40克
黄油60克
蛋液1小勺(15ml)
内馅原料:
苹果2个鸡蛋一个 奶油80ml
做法:
1)将低筋面粉、奶粉、盐、泡打粉和糖粉混合过筛,加入蛋液和黄油,揉成面团,入冰箱冷藏。
2)苹果洗净,去籽切成薄片,放入盐水中浸泡一会,以防氧化变色。
3)鸡蛋打散,加入奶油搅拌均匀。将苹果片捞出,沥干水分。
4)从冰箱中拿出面团,擀成3毫米厚的面皮,放入7寸派盘中,略作整型。
5)将苹果片平铺在面皮上,倒入蛋液和奶油,入烤箱前,在内馅上撒一些肉桂粉,味道更佳!放入已经预热好的烤箱中,180度,烘焙25分钟。
备注:此方子是7寸派盘的用量,我没有7寸盘,所以用小盘做了3个,苹果片也没能摆成螺旋状,建议大家做的时候,尽量摆的厚一些,漂亮一些哈!
【传统法式苹果馅饼】
派皮原料:
低筋面粉
奶粉1/2小勺(2.5克)
盐1/8小勺(0.6克)
泡打粉1/2小勺(2.5克)
糖粉40克
黄油60克
蛋液1小勺(15ml)
内馅原料:
苹果2个
做法:
1)将低筋面粉、奶粉、盐、泡打粉和糖粉混合过筛,加入蛋液和黄油,揉成面团,入冰箱冷藏。
2)苹果洗净,去籽切成薄片,放入盐水中浸泡一会,以防氧化变色。
3)鸡蛋打散,加入奶油搅拌均匀。将苹果片捞出,沥干水分。
4)从冰箱中拿出面团,擀成3毫米厚的面皮,放入7寸派盘中,略作整型。
5)将苹果片平铺在面皮上,倒入蛋液和奶油,入烤箱前,在内馅上撒一些肉桂粉,味道更佳!放入已经预热好的烤箱中,180度,烘焙25分钟。
备注:此方子是7寸派盘的用量,我没有7寸盘,所以用小盘做了3个,苹果片也没能摆成螺旋状,建议大家做的时候,尽量摆的厚一些,漂亮一些哈!