前段时间看到几个姐妹们做曲奇失败了,我着急死了。我们一起寻找过失败的原因,基本上都是在打发黄油这一步骤中出现了一点点小问题。
我再发一个更加罗嗦的分解图,希望能够有所提示哈!
【绿茶曲奇】
原料:(约30个)
低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)
奶粉:15克(2大匙)
黄油:120克(室温软化)
糖粉:40克(5大匙)
细砂糖:30克(2+1/2大匙)
盐:1/4小匙
鸡蛋:35克(半个)
奶:16克(1大匙)
绿茶粉:2克(或根据你的喜好随意添加)
做法:(烤箱预热180度)
1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。
5、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
我再发一个更加罗嗦的分解图,希望能够有所提示哈!
【绿茶曲奇】
原料:(约30个)
低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)
奶粉:15克(2大匙)
黄油:120克(室温软化)
糖粉:40克(5大匙)
细砂糖:30克(2+1/2大匙)
盐:1/4小匙
鸡蛋:35克(半个)
奶:
绿茶粉:2克(或根据你的喜好随意添加)
做法:(烤箱预热180度)
1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。
5、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
分解图ing:
1)低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)
2)奶粉:15克(2大匙)
3)混合后过筛
2)奶粉:15克(2大匙)
3)混合后过筛
180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟