小伙伴们大家好，四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。它色泽金黄、香味四溢，今天我们就来学习一下吧！
1.先把准备好的肉切一下（最好五花肉，喜欢吃瘦肉的用后肘），切好剁一下，不要太碎，可看到明显的肉粒即可，剁好收入盆中。
2.泡一个去了皮的馒头，泡好后挤干水分，捏碎放入肉中。（一斤肉馅大概50克干馒头）
3.往馅中打一个鸡蛋，剁碎的海米、葱姜末、胡椒粉、盐、少放一点白糖、鸡精、再倒点花椒水。
4.朝一个方向搅拌均匀，把肉馅搅上劲，搅至粘稠即可。
5.取适量肉馅在手中摔打成型，成团之后搓圆。
6.油温6成热，下锅炸丸子，炸至表面变色即可捞出。
7.之后碗里倒水，倒点老抽，放八角、姜片搅匀，之后把炸好的大丸子放入。
8.之后放入锅里中火蒸30分钟。蒸好后关火焖5分钟。
9.之后重新起锅，把刚刚泡丸子的汁倒入锅内，开了之后放点水淀粉，勾芡一下。
10.把熬好的汁浇在丸子上，撒点葱末装饰即可。
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