春节特辑您吃了吗│大年初四“痛风饮食”篇

《全科医学周刊》恭祝大家新春快乐！敬请关注春节期间我们推出的系列微信专题——您吃了吗？新春佳节共话合理饮食！

得了痛风，不知道该吃什么？？

亲，别着急，小编请专家给您答疑。

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痛风患者平时饮食该注意什么？

一般原则

① 主食应尽量选择细粮，少进食粗粮；

② 若进食馒头、包子等面制品，可适当食用含碳酸氢钠（小苏打）的食品；

③ 多选水果，慎选蔬菜；

④ 多吃植物油，少吃动物油，每天脂肪总摄取量不能超过50 g；⑤ 多吃鸡蛋和牛奶，尽量少吃酸性食物（如肉、禽、鱼）和豆类；

⑥ 食用肉食时不能喝肉汤；

⑦ 禁止饮酒及进食含辛辣调味品的食品；

⑧ 限制咖啡、浓茶、可可等的摄入，注意多饮水，每天喝温（热）水不少于2000 ml；

⑨ 戒烟、避免疲劳及受寒、适量运动、避免外伤、保持心情开朗。

可选食物

可选

① 粮谷类食品[如精白米、精白面包、细加工的玉米、蛋糕、馒头（碱发）、面条（碱发）、苏打饼干、通心粉、麦片、麦麸、荞麦、玉米面、部分粗粮]；

② 部分蔬菜（如包菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、莴苣、白瓜、蕃茄、萝卜、山芋、土豆、咸菜、青菜、冬瓜、刀豆、南瓜、西葫芦、芦笋、花菜、四季豆、菠菜、龙须菜）；

③ 蛋类（鸡蛋、鸭蛋）、奶类（鲜奶、炼乳、酸奶）、水果（梨、杏、苹果、葡萄、橙）、部分水产品（青鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹）、部分豆类（菜豆、青豆）、部分禽类（鸡）、部分肉类（火腿）。

慎选食物

慎选

① 水产品（鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼、带鱼、扁鱼干、鱼卵、乌鱼、鲨鱼、鲢鱼、虾、贝壳类水产）；

② 肉类（熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、动物肾、心、肝等内脏）；

③ 禽肉（鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡）；④ 蕈类（淡菜、蘑菇、牡蛎、紫菜）。

小贴士

请注意量化饮食

患者平时可摄取的嘌呤量约为每天600~1000 mg，虽然平时身体未出现异常，但仍须注意控制高嘌呤食物的摄取量，以降低血尿酸浓度，减少尿酸在体内沉积的风险。可采取“每7天内5天低嘌呤食物法”。

每天鸡蛋、牛奶与肉类、豆类食物进行交换，肉、鱼、家禽类食物的摄取量不超过60~100 g，豆腐食用次数每周不要超过2次，每次不超过50 g。

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痛风发作期的饮食又该注意什么呢？

痛风发作期饮食

及治疗注意事项

痛风急性发作期患者每天嘌呤摄取量应控制在150 mg以内，应尽量选择含嘌呤较少的食品，勿进食含嘌呤较多的食物，如肉类（动物内脏、浓肉汤）、水产品（凤尾鱼、沙丁鱼）、酵母发酵制品（面包）、火锅汤、啤酒等，多饮水，注意防寒保暖。

高尿酸血症患者平时无须用药，仅须注意控制饮食即可，但疾病急性发作期须及时治疗，且服药期间不宜过多地补充降低尿酸排泄的营养素（如烟酸、维生素B1、维生素B12等），少吃动物内脏、花生等。

患者若服用秋水仙碱进行治疗，则治疗期间不宜服用维生素C。但是，患者若服用保泰松、吲哚美辛或萘普生等抗炎药物，则应适当补充维生素C，且服用保泰松时还须限制钠盐的摄入，长期使用别嘌呤醇者须适当补充铁（可适当选用一些铁营养补充剂）。

感谢本文作者：中国营养学会老年营养分会南京医科大学营养与食品卫生系 莫宝庆；发表于《全科医学周刊》，转载请注明作者和出处。

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