香酥牛肉饼的家常做法图解

  　　想吃西安地方风味浓郁的回民小吃香酥牛肉饼吗?接下来将会以图文结合的方式，介绍一下香酥牛肉饼的家常做法，教你如何在家亲手DIY出正宗的回民小吃。

    一道完美的香酥牛肉饼吃起来口感酥脆，很富有层次感。牛肉和葱香融合出的独特风味渗入到面饼中，让人吃出其它肉饼无法比拟浓郁香味。下面一起来学习怎么做香酥牛肉饼营养又好吃的方法，让你足不出户就能尝到具有地方风味的美食。

　　香酥牛肉饼的图文做法教程：

　　1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒发。

　　2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油再醒一下。

　　3、碗中加面粉和盐适量泼热油制作油酥，盐可以一次加足。

　　4、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉各适量。(花椒粉和五香粉2:1)

　　5、在抹了油的案板上，取一个剂子，擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。

　　6、抹上油酥

　　7、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1的量来放。

　　8、最头放上适量牛肉末。

　　9、撒上葱花大量，这个一定要多。

　　10、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。

　　11、最后收口。

　　12、卷好后，再次立起来醒10分钟，然后再擀成饼

　　13、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可.

　　成品图：

　　香酥牛肉饼的做法小技巧：

　　1、西安牛肉饼配料中的“四大金刚”是必不可少的，牛肉饼做的好坏的关键在于“手法”也就是是不是能把面团玩得转，抻的薄。面团玩的越转牛肉饼的层数也就越多，也就越酥脆。

　　2、牛肉饼里的葱建议选用大葱，大葱的味道比较香，能使肉饼的香味更加的浓郁。

　　3、做好的肉饼要乘热吃才行，放凉了会比较的腥。

　　以上就是关于怎么做香酥牛肉饼的做法，这种图文并茂的做法讲解相当的清晰明了，即使你是厨房新手，只要按照教程去做，也能做出有西安地方风味的牛肉饼来吃。如果多试两次的话，就能做得更加完美了哦。有兴趣的朋友，不妨马上动手一试。