辣子田螺（麻辣味）

最近中午出去逛，周围的风景还是很优美，当然是忘不了出去吃啊，挑来挑去还是吃海鲜好了，所以今天就更新这个各。可做凉菜。

原料：田螺。

调料：姜蒜米，花椒颗，干辣椒，豆瓣，泡椒沫，五香粉，卤粉，啤酒，料酒，盐，白糖，鸡精，味精，醋，大葱节，南姜。

制作：将田螺用沸水氽3分钟捞出，去掉杂质待用。

锅里烧油半温依次放入姜蒜米，花椒，干辣椒，泡椒沫，豆瓣炒香后倒入鲜汤或清水。

在放入盐巴，保宁醋，啤酒，黄酒，卤粉，十三香，南姜白糖，大葱节。

盖上锅盖用小火慢慢烧入味至熟加入味精即可。

这样做出来的味地道，食之有味嘛。如果你要把它变成一道高档的菜，也是可以的，同样的做法，换掉几种调料，在加点辅料。

我吃过很多次别家做的，但是我们团队还是喜欢吃我们做的，因为地道，而且田螺就适合这种调料。

如果你认为比我们做法要好，味道更好的秘方，请你与我沟通，必有感谢。