最近中午出去逛,周围的风景还是很优美,当然是忘不了出去吃啊,挑来挑去还是吃海鲜好了,所以今天就更新这个各。可做凉菜。
原料:田螺。
调料:姜蒜米,花椒颗,干辣椒,豆瓣,泡椒沫,五香粉,卤粉,啤酒,料酒,盐,白糖,鸡精,味精,醋,大葱节,南姜。
制作:将田螺用沸水氽3分钟捞出,去掉杂质待用。
锅里烧油半温依次放入姜蒜米,花椒,干辣椒,泡椒沫,豆瓣炒香后倒入鲜汤或清水。
在放入盐巴,保宁醋,啤酒,黄酒,卤粉,十三香,南姜白糖,大葱节。
盖上锅盖用小火慢慢烧入味至熟加入味精即可。
这样做出来的味地道,食之有味嘛。如果你要把它变成一道高档的菜,也是可以的,同样的做法,换掉几种调料,在加点辅料。
我吃过很多次别家做的,但是我们团队还是喜欢吃我们做的,因为地道,而且田螺就适合这种调料。
如果你认为比我们做法要好,味道更好的秘方,请你与我沟通,必有感谢。
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