猪筋煲

备料：虾米、香茹、干贝克泡软、红萝卜片、西芹段

猪筋一横一竖地改刀

切一点三层肉

猪筋先过开水焯一下

三层肉煸到微黄，下姜葱炒香，再下虾米、香茹、干贝炒出香味，下生抽、老酒，再加入开水，加蚝油，盐、鸡精、五香肉丁调味，最后倒入猪筋，煮2分钟，关火浸泡1小时

泡好的猪筋等料倒入砂锅中，盖上盖，闷煮10分钟，加入红萝卜片、西芹段闷煮2分钟即可。