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吃年糕,象征“年年高”,寓意工作和生活一年比一年高。年糕,是慈溪最具特色的小吃。慈溪人对年糕总有一种解不开的情结,或为其“年年高”的美好寓意,或为年糕柔滑和糯而不粘的口感,或为凝华在记忆里那份童年的美好情谊,更是念念不忘的记忆中的美味……
慈溪人吃年糕,蒸、煮、炒,切片、拦腰断、整根,都无所谓。爱吃的慈溪人能做出一桌年糕的饕餮盛宴。今天小编就和大家分享慈溪人年糕吃法大全,知道这么吃的才算慈溪人哦~
最吉祥年糕吃法
正月初一,慈溪人就要吃由年糕、枣子、赤豆、芝麻馅的糯米汤团煮的头茶(枣子茶),寓意新年事事如意、甜甜蜜蜜、团团圆圆、年年高、节节高。头茶首先要供灶神、敬祖宗,然后全家人人手一碗,刚结婚的新娘子长辈拜岁敬茶也用枣子茶。小时候大年初一起来,喝过枣子茶就可以去拜年拿红包啰。
最普遍年糕吃法
年糕菜泡饭,在慈溪最普遍年糕做法,更是慈溪人冬日少不了的早餐。对于忙碌的慈溪人而言,早餐需要的是简便与温饱。青菜、年糕、隔夜饭,三个主角儿就可以唱一台戏了。
最赞年糕吃法
刚从田间地头拔下的小青菜,带着隔夜的薄霜,翠绿柔嫩。经过油锅的翻炒,去掉生涩,回味中带着一丝鲜甜。白的雪白,绿的翠绿,仿佛置身清山绿水间,暖风吹化了雪山,给冬日的早晨注入一份热流。
最鲜美年糕吃法
慈溪人一向偏爱的重口味汤年糕做法。自家腌制的咸菜,加上东边的手工年糕,再配以香菇或冬笋辅料,咸菜的咸味成功渗入年糕的缝隙,香滑软糯,鲜咸互补,是味蕾的极致享受,如此美味你怎能错过。
最馋人年糕吃法
“荠菜炒年糕,越吃越馋痨(lao chao、牢曹)”。虽然非常不地道的译词,但味儿却不打折。冬末春初,荠菜时令的季节,赶紧拿了铲子挖了些回来。早餐就炒盘年糕,配上鲜笃笃的冬笋嫩尖,入些肉末,味道是木牢牢的好~
最重口年糕吃法
咸菜笋丝炒年糕,是慈溪人餐桌上最具特色的一道,材料虽然简单平常,自家腌制的湾头菜,新鲜冬笋片和肉丝,味道非常鲜美爽口,可以当作菜肴,也可以作为主食,平常食用更是简便又美味。
最家常年糕吃法
忙碌的慈溪人,在劳作间隙,总爱来上一碗简单的鲜菜炒年糕。手工年糕切成薄片,配炒自家地头种的青菜,营养丰富,美味可口,而且还非常管饱。
最滋味年糕吃法
慈溪沿海,自然少不了虾虾蟹蟹,白蟹或者梭子蟹为炒年糕的上上之选。选蟹不在肥厚而在鲜美,年糕不在白嫩而在软糯,当螃蟹拥抱年糕,一场滋味的艳遇由此开始。对了,吃完别忘了舔舔嘴唇哈!
最经典年糕吃法
大头菜烤年糕,慈溪人春节餐桌上必备的一道菜,手工年糕,细腻顺滑,营养价值高;含有丰富的维生素A、B族维生素,维生素C和维生素D的营养大王“大头菜”,再加上一勺酱油,半黑半红的大头菜,半棕红的年糕,看起来咸的过分,但具有浓郁糯米的清香气味。用筷子挑起一段年糕,美滋滋得就吃上了,那热乎劲,特别让人满足。整个冬天,大头菜香成了慈溪风味独特的乡间美食,让人食之难忘。
最暖心年糕吃法
这道甜羹,相信慈溪人都不会觉得陌生。在寒冷的冬天,吃上一碗热腾腾、香喷喷的酒酿鸡蛋年糕糊,甜丝丝的味道里又带着酒香,温暖又养生。
最滋养年糕吃法
这是一道慈溪人过年的保留甜品。红薯滋养,老少皆宜,甜糊口感清爽,又寓示着日子甜甜蜜蜜,非常迎合节日的气氛。在满桌的鸡鸭鱼肉之后,来这样一碗香气扑鼻,解腻又滋润的甜汤,让年夜餐桌锦上添花。
最甜蜜年糕吃法
这大概是小编见过用料最多的年糕甜糊做法了吧,没有之一哦。苹果、香蕉、橘子、年糕……爱吃什么记得往里加就好。众多水果齐聚一堂,啦啦啦,开会了,想想都觉得很有滋味。
最怀旧年糕吃法
可以当早饭,也可以当点心吃,是小朋友的最爱,水包蛋,很嫩,咬一口蛋黄也许都会流出来,而年糕呢糯糯的,软软的,小朋友一定会喜欢哦,而且不会很油腻,即清淡又美味!想当年,这是慈溪毛脚女婿上门,丈母娘的必备点心呢。
最朴素年糕吃法
捞两条年糕切成小段,在锅里煮上一小会儿,什么是清水出芙蓉,说得就是它那样的。虽然很朴素,确实小时候的最爱。爱吃甜的就蘸糖,爱吃咸的就蘸酱油,放入口中,QQ弹牙,香气四溢,小编赶忙擦口水就不多说了。
最古老年糕吃法
旧时普通百姓的美味佳肴,在年糕白饭中加少量猪油再放一点点盐或是酱油一起拌匀,就成一碗年糕猪油饭。想必这应该是慈溪最传统古老的年糕饭的做法了吧。猪油带着它独特的香味,瞬间征服你的味蕾。
最偷懒年糕吃法
还有什么比整条年糕赤裸裸地下锅更为偷懒的做法呢?不用刀切,不用配料,只须清水下锅,舒舒服服洗个热水澡,哗啦一下出锅,柱根拐杖儿,披个甜酱斗篷就可以见人了。
最童年年糕吃法
在五花八门的零食还没被发明之前,在众多60后70后80后还是孩子的时候,相信那个年代的慈溪小朋友最最开心的要数过年有年糕片吃。每到过年,放炮老爷爷一来村里,家家户户就拎着自家的年糕去放炮,等待的队伍很长,小朋友探着小脑袋不时地张望着,“嘭”一声,烟雾腾腾,香气四溢。
最手艺年糕吃法
慈溪鸣鹤做年糕历时由来已久,每年冬天这个时候都是年糕制作的旺季。现打的年糕趁其软糯,揉成团,碾成皮,加上豆酥糖或者是咸菜、干菜之类作馅儿,包成饺子状,边缘捏上褶皱就成了鼎鼎大名的年糕饺。许多人慕名前往鸣鹤寻找手工年糕作坊,尝其美味,亲其手艺。
最童趣年糕吃法
腊月寒风,单薄的棉絮裹不住瑟瑟发抖的身子,三五个小伙伴常选避风的角落烤火,自得其乐。伸出僵硬的双手,待稍暖和些,又闹起来。若此时再能煨上几块年糕,那滋味有够幸福了。煨年糕通体金黄,外酥内柔,口感软糯,味道好极。那个香,不是一般的香,随便咽一口唾沫,气味自心头流经喉咙腾出鼻腔。
小编温馨提醒:年糕美味,可不要贪吃哦~
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