【健康天地】如何控制胆固醇摄入

1、少吃或不吃动物内脏

尽量使饮食中的胆固醇摄入每天少于300毫克。要知道2两猪肝胆固醇含量就有469毫克；吃鸡蛋最好吃胆固醇含量相对少的鸡蛋如欧米伽3鸡蛋，这种鸡蛋脂肪酸很均衡，而且胆固醇很低，1个蛋仅含有190毫克。

2、少吃肥肉和荤油

减少饱和脂肪酸的摄入。饱和脂肪酸具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）合成的作用，其影响甚至超过了摄入胆固醇本身。

3、多吃蔬菜水果和菌藻类食物

多吃魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。

摘自《健康上海12320》