日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。 自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。
日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。
然而，日料中诸多新鲜冰冷的生食海鲜经常让我们的胃肠吃不消。享用日料一半时突然出现胃胀胃痛胃痉挛，恶心呕吐头晕等症状恰恰破坏了享用日料的美好氛围。今天我们的营养师就带您寻找吃日料而不胃痛的3件小宝贝。
1、紫苏叶
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，韩国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。
紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用。紫苏辛，微温，无毒，可解鱼蟹毒，因此日料点通常都会有免费的紫苏叶提供，韩国料理店中也有紫苏腌制的咸菜。享用美食时不妨点上一两份紫苏叶，既清凉开胃，又能解鱼蟹毒，这样吃才不会肚子疼哦。
2、白酒
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。
传统医学认为白酒性燥热，有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。因此可以抵抗水中鱼蟹阴寒湿冷之性。而现代医学认为饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。因此可以避免过度进餐而导致的胃部痉挛，减少胃痛可能。同时，白酒中的酒精还可以去掉鱼虾蟹的腥味。
所以呢，烧酒和清酒也有相同的功效呢。
3、生姜
我们知道，料理的酢料里通常会有生姜末，那么生姜末除了调味之外还有什么功效呢？
《本草纲目》中记载：姜，益脾胃，散风寒，解菌蕈诸物毒。生姜味辛，性温，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。可用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐。现代医学发现生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。同时生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。
从祖国传统医学上看，鱼蟹海鲜属于深海中性寒凉的食物，性辛温的生姜可解鱼蟹之毒；从现代医学上看，生姜具有杀菌解毒，促进胃部血液循环的作用，吃海鲜时候当然少不了它了。
除了上面介绍的三件小宝物外，芥末、橙子等均可以解鱼蟹毒，不过橙子中的维生素C可以使海鲜中的砷元素还原，形成砒霜养物质，小编还是不建议大家使用啦。有了这些法宝，您还对美味的日料又爱又恨了吗？只怕是只有爱没有恨了吧。还等什么，赶快找一家日料自助犒劳自己吧！
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