餐桌上，大江南北的春意

春夏秋冬四季内含二十四节气，每个时节都有上天赐予人类的当季食材，难得美好，稍纵即逝，即古人所谓的：不时不食。

北方的春韭，香椿，南方的春笋，鲥鱼，刀鱼，荠菜，大董餐饮发布春季时令菜，大江南北的春意，在餐桌上浅吟低唱，意境无穷。

而没有什么比春天的时令口味更鲜嫩更稍纵即逝了。唯春天与美食不可辜负。

香椿豆腐

“嫩芽味美郁椿香”，谷雨前的椿芽伴老豆腐软嫩清香，春味深长。

汕头老鹅肝

细滑香嫩的鹅肝，黑松露汁醇厚芬芳，时令水果清新滋润。三样结合的味道在口中弥漫散开，超乎寻常的味觉体验。

花开咯吱

老北京平民小吃，姹紫嫣红“咯吱”一声，灿烂成口中的春天。

刀鱼荠菜馄饨

“三月戴荠花”，“刀鱼来踏青”，徐霞客称其“天下第一鲜味”的刀鱼馄饨被大董加荠菜后的滋味令人遐想。

花雕蒸鲥鱼

二千多年前的席上珍馐，满汉全席的主要菜肴，鱼中西施的鲥鱼在大董变幻出微醺的春意。

玫瑰饼

老北京玫瑰花开，吃玫瑰饼。层层起酥，皮色如雪，薄如蝉翼。堪称北京糕点之花。

油菜花 紫菜苔

在胃里播种田野的清爽。

徽州刀板香

樟木香，肉香，笋香，混合的徽州民谣。

糊饼

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”充满诗情春意的老北京吃食用不同于以往的方式呈现给大家。

青团子

孟郊诗云：“蒿粒无人争，食之足为珍。”千百年来属于百姓的美味吟唱的春歌。

内容来自 | 大董餐饮微信号