春夏秋冬四季内含二十四节气,每个时节都有上天赐予人类的当季食材,难得美好,稍纵即逝,即古人所谓的:不时不食。
北方的春韭,香椿,南方的春笋,鲥鱼,刀鱼,荠菜,大董餐饮发布春季时令菜,大江南北的春意,在餐桌上浅吟低唱,意境无穷。
而没有什么比春天的时令口味更鲜嫩更稍纵即逝了。唯春天与美食不可辜负。
香椿豆腐
“嫩芽味美郁椿香”,谷雨前的椿芽伴老豆腐软嫩清香,春味深长。
汕头老鹅肝
细滑香嫩的鹅肝,黑松露汁醇厚芬芳,时令水果清新滋润。三样结合的味道在口中弥漫散开,超乎寻常的味觉体验。
花开咯吱
老北京平民小吃,姹紫嫣红“咯吱”一声,灿烂成口中的春天。
刀鱼荠菜馄饨
“三月戴荠花”,“刀鱼来踏青”,徐霞客称其“天下第一鲜味”的刀鱼馄饨被大董加荠菜后的滋味令人遐想。
花雕蒸鲥鱼
二千多年前的席上珍馐,满汉全席的主要菜肴,鱼中西施的鲥鱼在大董变幻出微醺的春意。
玫瑰饼
老北京玫瑰花开,吃玫瑰饼。层层起酥,皮色如雪,薄如蝉翼。堪称北京糕点之花。
油菜花 紫菜苔
在胃里播种田野的清爽。
徽州刀板香
樟木香,肉香,笋香,混合的徽州民谣。
糊饼
“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”充满诗情春意的老北京吃食用不同于以往的方式呈现给大家。
青团子
孟郊诗云:“蒿粒无人争,食之足为珍。”千百年来属于百姓的美味吟唱的春歌。
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