最新鲜、最好吃、超高性价比的日本美味，想吃还需到日本的“乡下”地方。稀有的海鲜鱼类、特色的乡土料理，有故事的拉面店……虽然统统不是大富大贵的米其林餐厅，但反而见其真滋味！
何以“乡间”酿美味
以美食为亮点的独特玩法
一大早跟着渔民下海捕鱼，然后在鱼市美餐一顿性价比超高的海鲜料理；或者开车在乡野，遇到美丽的景致就停下来几天，泡汤赏景吃美食，乡野地方小，所以问一问当地人哪里有好吃的很快就能找到。
虽然大城市的美食有它的精妙之处，精雕细琢、创意技巧的无上之味，让人常常惊叹于领悟，感慨于那淡泊含蓄间却见丰富天地的韵致。比起花大价钱尝到的美味，花销不却有意外惊喜的乡野料理更让人觉得美好。
乡野料理有个“土产土法”的说辞，用最平凡不过的蔬菜做出的乡土料理，却令人念念不忘。对旅行至此的人来说，最大的乐趣莫过于料理的那份现场感。
日本的乡野美味如此受人喜爱
除了美丽的风景、淳朴的民风，最多的还是平凡的感动。深入到乡野间去发现美味，这种生活中的料理更为人津津乐道。而在日本这个讲究美食的国度，这样的平凡感动就太多了。
时间+人情味=美味秘诀
时间够短。从食材取得的那一刻到能吃上的时间就比城市短，新鲜度自然不在话下，想象鱼市场里，鱼类前一秒还在活蹦乱跳，下一秒你就能吃到，鲜嫩而美味。
时间够多。不像大城市，乡野的厨师们生活相对悠闲，有着更多的时间去打磨食材精益求精。
时间够久远。这些店铺多半有百年历史，或者祖传几代，是传承，更是日本职人精神的表现，百年间留下的是经过考验的美味。
除了时间这一大秘方让“乡下”的料理熠熠生辉外，乡下还比城市多了一份调味料，就是“人情味”，通常居于其中，皆是熟客，嬉笑弹指间便是一份“家”的温暖。
这次情报君分别从最能代表日本料理的海鲜、乡土料理和拉面这三方面来推荐几家好吃的料理，考虑到便捷性，所以选择性地放弃了稀有鱼类品种、超高性价比的法式料理，转向飞机能达到的佐贺、茨城等地及周边入手。
最能代表日本料理的海鲜｜纯粹新鲜
大啖海鲜零秒的温度
对于喜爱海鲜料理的人来说，大毛螃蟹、大鲍鱼、牡丹虾、金色的鲷鱼……又或是米其林的海鲜料理、街边小摊的现杀现卖。凡此种种，最新鲜的，永远在市场！
鱼市場 美味发源地
日本能吃到美味海鲜的市场，可不是东京筑地才有的专利。在物产丰隆的茨城县ひたちなか市，就有一个名为“那珂湊おさかな”的市场，号称是首屈一指、最大的海鲜市场。如果你是个精通日语，又享受逛市场的人，可以在市场里选好鱼货，让商家处理一下，就能立刻吃到嘴新鲜的料理了。
逛累了的时候，找一家店面坐一坐，品一杯清酒，尝一下美味的刺身拼盘，十分惬意。如果能和这里的老板们都混熟了，还可以跟着渔师一起出海抓鱼，吃到第一船海鲜时的那种幸福感想想都觉得很棒。
那珂湊おさかな市場
地址：311-1221茨城県ひたちなか市湊本町19-8
网址：www.nakaminato-osakanaichiba.jp
竹崎蟹 美食家都慕名而来的美味
竹崎螃蟹是佐贺独特的美味，夏吃雄蟹冬品雌蟹一直是佐贺人所钟爱的。以“柔软膨松、清淡鲜甜”的口感出名，太良更是把佐贺人的这份钟爱变得实实在在。甘甜鲜美，量大价格又实在，盛产竹崎螃蟹的有明海盐分少、潮汐涨潮都很明显，这里的贝类、蟹类特别好吃。
这里有一家“竹崎かに園”，可以自己在市场买了带去他家加工，也可以在他那边品尝，有点像是上海铜川路市场那样的形式。从刺身到粥，从炸到烤都很棒，但最能体现竹崎蟹本身美味的当然还是用盐水煮，可以享受到螃蟹的淡淡甜味。
竹崎かに園
电话：0954-68-2277
地址：佐贺県藤津郡太良町大浦乙124-21，207国道沿线
推荐：竹崎螃蟹、甲贝螺、九节虾
乡土料理｜纯粹地道
穿梭于风味小馆间
夜深时分，似乎就会特别想吃烧烤。鸡料理的甘美、常陆牛的细腻在众多料理中尤为令人回味无穷。
塚原の里：重新发现地鸡的美味
从佐贺出发，驱车到大分汤步院，有一处当地人才知道的烧烤店，叫做“塚原の里”，以“鸡料理”出名。屋内一个个像小树桩的地方就是碳烤区，炭火炉子就放在“树桩”的中间，四面都是透明玻璃，从窗外望去绿荫环绕，环境也特别好。
与其他家的不同，选用的是地鸡最好最嫩的部分，点上一份店里招牌的炭火焼き地鳥定食，鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、洋葱、卷心菜都有，还有炸过的鸡皮做前菜，脆脆嫩嫩的，加上自家调制的秘方，再配合定食里的荞麦粥，这一餐也算是丰富了。
不仅呲啦呲啦的烤肉声音让人食指大开，等烤熟后，在鸡肉上洒上轻量的盐搭配特别酿制的有柚子味道的酱汁，吃进嘴里有嚼劲也非常鲜美，会吃的还可以再加上当地人标配的啤酒。野猪肉也是这家的招牌。若是要说餐厅不足之处的话，就是得提前约定才可能有位，否则在饭店时前来，等上一两小时那是常有的事。
塚原の里
地址：大分県由布市湯布院町塚原931-108
电话：0977-85-3989
人均：￥2,000～￥2,999（约100元人民币-150元人民币）
推荐：炭火焼き地鳥定食
焼肉 そんざん：品一品茨城的常陆牛
日本的牛肉品种很丰盛，茨城最有名的就是常陆牛。据说肉质柔嫩细腻，略带甘甜的鲜味也很美妙无穷，“焼肉 そんざん” 地理位置好，环境安静雅致。点上一份常陆牛最好的部位黑毛和牛A5级，烤完后那是又香又美味。如果单单牛肉觉得不丰富，这里的猪肉、沙拉、汤、甜点也很不错。
焼肉そんざん
地址：茨城県ひたちなか市松戸町3-1-20
电话：050-5869-6282
人均：￥3,000～￥3,999（约150元人民币-200元人民币）
推荐：常陆牛
拉面｜纯粹人情味
暖汤暖心暖人间
日本拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食，也是这最平民的料理。日本拉面在每个地方、每个町都会有一两家，珍贵之处大约就在见证着周围人们的成长的那一份温暖人情味。
秀ちゃんラーメん：祖传三代的人气拉面店
在佐贺有这么一家老字号的拉面店，名叫“秀ちゃんラーメん”，有着近百年的历史，以拉面和饺子这两道官配而闻名。店貌相当朴实，但陈设颇有些年纪；面积极小，勉强挤进几张桌，行走移动都得侧身，往来显然都是熟客。
两片猪肉和一点点的葱，这便是拉面的全部。猪骨汤看似浓郁，吃起来却很清淡，甚至于太过好吃，连汤带面一起吃完才算满足。再来上一份饺子，铁板烧制的饺子发出呲啦呲啦的声音，香味扑鼻而来，有着烤的正好的焦感，脆脆的香香的。
连日本人都连连赞叹的“当年的味道”，原因正在于这家店已经祖传三代了，如今的老板不久前才辞了工作回来继承家业，为的就是不让这份美味与人情失传。
秀ちゃんラーメン
电话：0952-87-2328
地址：佐賀県杵島郡白石町福富4137-7
人均：～￥999（约50元人民币）
推荐：拉面、餃子
麺屋渡来人：暖汤汤料拔得头筹
汤似乎是每一家拉面的秘方，在茨城，就有这样一家拉面，凭借独一无二的汤头成为当地的人气，被很多杂志争相报道。
这道用动物和鱼类两种汤结合的秘方，选用顶级食材，并将调料一点点地用心添加，多一分少一分都失其绝妙。面条是店主专门寻来的中太面，口感出奇的丰富。喝一口香气十足的鲣节汤，弥漫的昆布气味更添一份温和，做拉面之人的那份出自爱的暖意便随着香味弥散开来。
麺屋 渡来人
地址：茨城県东茨城郡大洗町大贯町602-3
电话：029-267-5553
人均：~￥999（约50元人民币）
推荐：味玉ラーメン
（图片来自网络）
本篇文章整理自《旅游情报》，如有兴趣订阅杂志，请点击阅读原文查看订购链接。
联系客服
