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炎炎夏日,酷暑难耐,人们很容易“上火”,因此“灭火”成了人们见面的口头禅,凡是和“清火、下火”沾边的食品和方法都特别受到人们的青睐。黄瓜、苦瓜、茄子等时蔬,以及素来备受喜爱的甜品,夏季天然“灭火器”,小布给你找到了,选一个你喜欢的吧!
西兰花拌木耳 材料:西兰花一颗、黑木耳5g、油、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒等。 制作方法: 1、西兰花、黑木耳用水泡开 2、西兰花洗净后掰成小朵,与黑木耳一起放入沸水中焯一下捞出,放入冷水中过凉 3、小红椒切小粒,和西兰花、黑木耳沥干水分后放一起 4、将油烧热后浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油 5、拌匀后即可食用 蒜泥茄子 材料:茄子适量、蒜泥、生抽、盐、鸡精、香油、香醋等。 制作方法: 1、茄子洗净,撕成条,放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可 2、晾凉后隔碗用冰块拔凉 3、蒜压成蒜泥,调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁 4、将料汁淋在茄泥上即可
凉拌豆腐皮 材料:豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香醋、蒜泥,姜泥,盐、香油等。 制作方法: 1、豆腐皮,黄瓜,胡萝卜都切丝 2、水开了放豆腐皮丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,烫熟即可 3、焯水的豆腐皮、黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉 4、加入所有调料,均匀拌好即可 五香花生米 材料:花生、胡萝卜、芹菜、盐、八角、桂皮、葱、香叶等。 制作方法: 1、将花生米拣净,用温开水浸泡两小时,胡萝卜、芹菜洗净切成小丁 2、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶,大火煮开 3、转至小火,倒入泡好的花生米煮30分钟左右,至花生软烂 4、锅中滴入少许油,依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟 5、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器,根据个人口味加入香油、醋,拌匀即可,冷藏后食用味道更佳 蜜汁苦瓜 材料:苦瓜、枸杞、蜂蜜、白糖、凉白开等。 制作方法: 1、枸杞用清水浸泡备用 2、苦瓜洗净泡开,把中间的瓤子去除干净再洗净,切斜刀片成薄片 3、锅中烧开水加入少许盐和色拉油,倒入苦瓜焯烫捞出过凉 4、取一个碗加入蜂蜜、白糖、凉白开,搅拌至糖融化 5、加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞,拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可 木瓜牛奶冻 材料:木瓜、牛奶、白砂糖、鱼胶粉等。 制作方法: 1、木瓜挖去籽,成木瓜盅备用 2、牛奶,白砂糖和鱼胶粉倒入锅中,用小火边加热边搅拌,加热至牛奶液开始沸腾后关火 3、牛奶液倒入木瓜盅内,晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上 4、冷藏好的木瓜冻切块装盘,即可食用 银杏椰奶炖芋仔 材料:芋头、银杏果(白果)、山药、冰糖、椰奶、薄荷叶、生姜、淡奶等。 制作方法: 1、将芋头、山药清洗干净,去皮 2、将芋头切厚片、山药切段,放入蒸锅蒸30分钟 3、取出山药切厚片,芋头切滚刀块 4、将生的银杏果放入水中煮20分钟,去皮备用 5、煮锅中加少量水,放入切好的芋头、山药、银杏果,生姜一片大火煮开 6、加入椰奶炖煮10分钟,加入淡奶炖煮5分钟,再加入冰糖,再炖3分钟,将生姜捞出 7、放凉,撒上薄荷叶即可 蓝莓山药 材料:山药、蓝莓酱。 制作方法: 1、山药洗净表面浮土去皮,切成长短相似条状,放入锅中大火10-15分钟蒸熟 2、取出过凉水至冷却 3、蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药条上即可食用 凉爽夏日美味,最诱人的“灭火器”,喜欢你就全收走吧! 来源:综合,由宁波发布整理 图:网络 编辑:晓燕 为凉爽好味道点zan!
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