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首先大医生先来揭秘两大日常饮食中的致癌隐患！
1. 味精在高温加热到150度后会生成焦化谷氨酸钠，焦化谷氨酸钠是致癌物，建议出锅前再放味精可以避免焦化谷氨酸钠的产生。干香菇、干蛤蜊、冰糖放入料理机打碎可以替代味精，但是放置时间不宜太久。
2. 炸鱼、烤肉等中存在杂环胺，杂环胺会在体内产生自由基导致癌症。建议油炸食物时的温度不要超过200度，油炸时间不要超过2分钟，这样炸出的食物杂环胺含量会相对降低。
日常的家庭厨房，其实就隐藏着意想不到的抗癌武器，耸人听闻的肿瘤其实可以靠它们四两拨千斤的防御：
1. 大蒜素能调节细胞的抗癌作用，可以杀伤幽门螺旋杆菌，是抗癌的超级元素。紫蒜的大蒜素比白蒜好，独头蒜里的大蒜素是最多的。糖有利于大蒜素的吸收。建议多吃蒜末炒菜花、蒜末拌海带。一天吃一瓣蒜能有效防癌。洋葱、大葱都可以产生大蒜素；洋葱还含有栎皮黄素，是防癌佳品。
2. 维生素D能有效预防皮肤癌、肠癌；阻断肿瘤新生血管。大马哈鱼鱼子富含维生素D，鸡蛋黄里也富含维生素D。晒太阳可以补充维生素D；晒太阳的最佳时间是上午9-10点；下午4-5点，不隔着玻璃晒半小时即可。糖、酒会阻碍维生素D的吸收。
3. 硒元素能调节抗癌基因P53，是抗癌的超级元素。黑芝麻、白南瓜子、白芝麻、蘑菇类富含硒元素，其中黑芝麻在上述食材里含硒元素最高。
很少有人会意识到，充满油垢的老油壶，容易产生酸败现象，酸败的油会产生毒性致癌物-环氧丙醛，进而导致胃癌。大医生建议大家，油壶应每月清洗一次。
但是结着厚厚油垢的油壶怎样才能快速有效的清洗呢？大医生为您提供几个清洁油壶的小妙招，让您利用厨房的常见物品代替化学清洁剂轻松搞定油壶！将淘米水倒入油壶，再将鸡蛋壳捣碎后放入油壶摇晃，可有效去除油垢。此外，白醋、小苏打也是顽固油垢的克星。
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