专注与执着——《寿司之神》
文 / 坚果小姐的世界的LOFTER
小野二郎说：“我一直重复同样的事情以求精进，总是向往能够有所进步，我继续向上，努力达到巅峰，但没人知道巅峰在哪。我依然不认为自己已臻完善，爱自己的工作，一生投身其中。”
这位世界上最长寿的“寿司之神”捏了一辈子的寿司，在外人看来或许不可理喻，但对于他来说，那是他最值得骄傲也最幸福的时刻。
米其林对于三星的定义是，为了此美食值得专门拜访一个国家。小野二郎的寿司两次被评为了这样的三星，算是值得一辈子等待的美食吧？
影片通过一些零碎的对话，零碎的片段娓娓道来小野二郎与寿司的故事！在这样一家小到只有十个座位，贵到最低消费高达三万日元，早到需要提前至少一个月订位的餐厅里用餐，到底是什么感觉呢？
看完影片之后，觉得美食或许已经不再是最最重要的部分。二郎先生那几十年如一日的严于律己，精益求精才是最值得称道，学习的。
影片里有几个我非常喜欢的小细节，特此记录一下：
1.日本美食家山本益弘描述二郎先生的寿司像乐章，分为上，中，下三篇——恰到好处的配乐衬着影片里的寿司乐章，莫名地似乎也能感受到这寿司里的“抑扬顿挫”。
2.米商说，有些米只卖给二郎，因为只有二郎会煮。别人花再高的价钱，如果不会煮那米，他是不会卖的——看到这段的时候其实挺感动。背信弃义，为了利益不顾一切的故事听多了，这样的反例实在难得。
二郎只买最好的鱼，最好的米，也只有他能把这些好食材的极致美味“倒腾”出来。赚钱固然重要，但是有些东西是花再多的钱都难以买来的，比如，信任，默契……
3. 寿司的倒影——影片最美的部分是拍摄寿司装盘的模样，每一帧定格之后都能成为一幅绝美的作品。
二郎先生的寿司算是将极简主义发挥到了极致：干干净净的黑盘子，一些泡姜，一份寿司，那清晰的倒影让食物显得更诱人且冷静。
在如今这样一个高速运转的社会，安安静静地做一件事，全身心投入进去变得越来越艰难。并不是因为做不到，而是心太浮躁，且不够有底气去承担可能付出的代价。
对于生活，未来总有很多的期许。但在各种折腾过后，终究会回归平淡，也才渐渐发现，潜下心来，专注做一两件事，足矣！
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