近两年水产行业整体低迷，养殖户开始不断的尝试养殖新品种。2012年引进的台湾泥鳅经过2013年的火热炒作，2014年略显疲态，显现出苗种质量参差不齐、销售困难的局面，每斤零售价14-15元。而本地泥鳅由于受到台湾泥鳅的冲击，价格也开始走低，每斤零售价17-18元。
太空泥鳅成品鱼
尽管行情普遍走低，但在福建，霞浦金泉泰生物科技有限公司（简称“金泉泰”）将一种名为“太空泥鳅”的泥鳅，卖到了35元/斤的高价，它是怎么做到的？
模拟太空环境离子轰击诱变苗对比（图中大尾泥鳅为离子轰击诱变培育30天的苗）
模拟太空技术诱变泥鳅受精卵
福建省水产研究所航天搭载水产生物太空育种研制课题组模拟太空环境，以离子轰击诱变技术选育试验，对大陆的大鳞副泥鳅受精卵进行轰击诱变，初步诱变出生长速度快、个体大、体长长的泥鳅新家系及金黄色观赏泥鳅。据研究组郭明忠介绍，太空诱变是泥鳅自身基因产生突变变异，转基因是将外源基因插入自身基因组中，所以，太空泥鳅不属于转基因产品。目前，该专利已转让给金泉泰公司，使水产生物空间诱变专利技术更好的转化为生产力。
“模拟太空环境诱变的泥鳅会有两个极端，有些会变大，有些变小，而更多的会不产生变化。我们将个体较大、抗病力强、生长速度快的泥鳅挑选出来作为亲本，再对每一代的诱变成果加以巩固。”金泉泰总经理陈孝恩称。
据郭明忠提供的数据，离子轰击诱变的大鳞副泥鳅后代生长速度是对照组的3-5倍（见图1），4-6个月可长到100-250克重（见图2）。“现在第四代繁育仍保持该性状，但还需继续观察约4代。”郭明忠说。
“太空泥鳅相对耐寒，台湾泥鳅和本地泥鳅温度在9℃以下时就不吃料了，我们的泥鳅在水温9℃时还在抢料。太空泥鳅在5-6℃时才停止摄食，该泥鳅也适合山地温度较低的区域。” 陈孝恩认为太空泥鳅具有广适性。
饲料加活性酵素改进口感
目前，太空泥鳅的饲料配方由金泉泰自行研发，委托饲料厂商生产，陈孝恩表示其最大特点就是添加多种活性酵素。“在饲料中添加多种活性酵素，生产出的太空泥鳅口感和本地泥鳅和台湾泥鳅都不太一样。客户有将我们的产品和其它地方的泥鳅进行对比试吃，都比较认同我们的泥鳅口感更好。虽然目前太空泥鳅产量还小，但是订单已经比较多。在规格相同的泥鳅中，我们的销售价格更高。目前，我们的太空泥鳅零售价35元/斤，批发价30元/斤。”陈孝恩表示。
同时，陈孝恩称活性酵素成本很高，很多企业不会添加。金泉泰是用自己的方式来做，包括原料也是自己做，所以能降低饲料生产成本。据其介绍，使用该品类饲料，养殖太空泥鳅的饵料系数约为1.3-1.4。
售苗后回购成鱼
“太空泥鳅从受精卵到寸苗的成活率约为50-60%，销售的寸苗规格约为5cm。养殖密度4-6万尾/亩，亩产能达到7000多斤，养殖成本在8-9元钱/斤左右。”陈孝恩表示养殖过程中，太空泥鳅病害较少，平时注意调水，建立健康养殖水环境来预防。像泥鳅常见的气泡病，陈孝恩称用食盐和鱼肝油拌料投喂，也能有很好的治疗效果。
目前，太空泥鳅寸苗价格是1元/尾。价格虽偏高，但陈孝恩对太空泥鳅苗种的销售并不担心。“我们是包回购的，同时有12个人组成两组售后技术服务团队，因为传统养殖户对泥鳅养殖没有经验，服务团队可以帮养殖户解决太空泥鳅养殖的各种技术难题，并保证寸苗成活率达到90%。”陈孝恩表示目前已经有500万尾的订单，2015年预计苗种销量能轻松过千万尾。下一步计划是把育苗的场地扩大，并在海南建立基地。
先铺好市场再实行项目
在投资养殖太空泥鳅前，陈孝恩进行了大量的市场调研和市场开拓。太空泥鳅的市场定位主要是针对国外，现在国内的市场也在慢慢培养。“出口的要求比较严格，不能有药残、金属含量不能超标，所以养殖太空泥鳅的水体要进行水质监测。对饲料方面也有严格的要求，最好全程使用我们的饲料，这样保证太空泥鳅的口感。我们服务团队是跟踪服务的，可以做到可追溯。”陈孝恩表示目前主要出口市场在韩国，美国市场是下一步要开拓的市场，因为泥鳅没有刺，比较适合喜欢吃无刺鱼的美国市场。
金泉泰是按订单育苗，而且成品鱼包回购，要是养殖户不卖回给公司，陈孝恩称也不会把苗种供给养殖户。他认为通过对放养量的控制，能避免未来太空泥鳅出现一哄而上导致滞销的现象出现。
国内市场要接受太空泥鳅，陈孝恩直言需要一定的时间和尝试。“之前霞浦也不怎么接受水煮活鱼的，三峡人移民过来后满大街都是水煮活鱼。”目前也有国内的连锁超市在跟陈孝恩商谈合作收购太空泥鳅，但由于价格的原因还在进一步协商。
因为太空泥鳅个体较大，和本地青鳅和黄扁鳅相比具有加工上的优势，且国内还没有公司开发泥鳅的加工产品，金泉泰在这方面做了尝试。“我们将太空泥鳅做成像烤鳗一样的产品，口感有点像鳗鱼，但经过检测和鳗鱼相比低胆固醇而高蛋白。”陈孝恩准备向政府申请项目来做泥鳅的即食产品，并在台湾水产品集散中心附近建立泥鳅加工企业。目前，也有饲料厂想和金泉泰一起投资创办饲料厂，专门生产太空泥鳅饲料。
来源：《水产前沿》
作者：吴新军
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